#75 Гречка и вешенки созданы друг для друга

21 March 2019
1,8k full reads
2 min.
2,5k story viewsUnique page visitors
1,8k read the story to the endThat's 70% of the total page views
2 minutes — average reading time

Идеальная парочка.

Одним из самых простых рецептов на похудении, а теперь и на правильном питании, для меня стала гречка с обжаренными вешенками.

Калорийность, БЖУ и состав гречки с вешенками
Калорийность, БЖУ и состав гречки с вешенками
Калорийность, БЖУ и состав гречки с вешенками
Как и почему я похудел за 4 месяца на 26 кг и что из этого получилось (мои фото ДО и ПОСЛЕ).

Вкус и польза гречки с вешенками

Блюдо получается сбалансированным и очень вкусным. Гречка благодаря обжаренным вешенкам не кажется сухой.

Низкая калорийность, гликемический индекс и богатый состав полученного блюда делает его незаменимым при похудении и правильном питании.

Почему они дополняют друг друга

Гречка

Содержание витамнов в гречке по данным http://foodstruct.com
Содержание витамнов в гречке по данным http://foodstruct.com
Содержание витамнов в гречке по данным http://foodstruct.com

Гречка чрезвычайно богата витамином B3 (ниацин), который помогает в секреции ферментов и участвует в липидном и углеводном обмене.

Витамин B3 снижает концентрацию вредного холестерина, а также помогает восстановить подвижность суставов при остеоартрите. Благодаря тому, что B3 участвует в регуляции углеводного обмена является незаменимым для профилактики диабета при условии правильного питания.

Ниацин (B3), согласно healthy.net является одним из самых стабильных витаминов группы В. Он устойчив к воздействию тепла, света, воздуха и легко всасывается из тонкой кишки. Небольшие количества могут храниться в печени, но большая часть избытка из организма выводится.

Поэтому при варке гречки витамин B3 в ней практически полностью сохраняется. ❗ Потери могут составить лишь 10-18%.

Содержание минеральных веществ в гречке по данным http://foodstruct.com
Содержание минеральных веществ в гречке по данным http://foodstruct.com
Содержание минеральных веществ в гречке по данным http://foodstruct.com

Гречка содержит большое количество магния и калия, которые просто необходимы для нашей сердечно-сосудистой системы. Однако ещё более богата гречка на фосфор.

Мельниченко Галина Афанасьевна, одна из наиболее компетентных эндокринологов России, с лечебной практикой более 40 лет рекомендует для лечения диабета употреблять в пищу 2,5-3 грамма фосфора. Однако для усвоения фосфора его нужно принимать вместе с витамином D.

Как известно, минералы при термообработке не разрушаются. Варка гречки, в таком случае, снова не становится помехой для получения так необходимых нам минеральных веществ ❗

Гречневая крупа
Гречневая крупа
Гречневая крупа

Вешенки

Вешенки во всём мире известны как устричный гриб. Изначально использовались для изготовления лекарственный средств, однако в последнее время получили широкое распространение в качестве продукта питания из-за простого и недорогого способа их выращивания.

Вешенки в герметичной упаковке
Вешенки в герметичной упаковке
Вешенки в герметичной упаковке

Пять значимых эффектов употребления вешенок:

✅ Вешенки способны снизить холестерин и уровень триглецеридов.

✅ Вешенки обладают противовоспалительным эффектом.

✅ Они содержат достаточно большое количество антиоксидантов.

✅ Вешенки обладают потенциальным терапевтическим и профилактическим действием на рак молочной железы и толстой кишки.

✅ Вешенки также очень богаты ниацином (B3), а было доказано, что ниацин повышает когнитивные функции мозга, снижает риск старческой деменции и может защищать от болезни Альцгеймера.

Пользу трудно переоценить

За счёт того, что и в гречке, и в вешенках, содержится большое количество витамина B3, употребление этого блюда даст нам достаточное количество этого витамина для профилактики диабета, атеросклероза, остеоартроза суставов, а также деменции и болезни Альцгеймера. Эти эффекты усиливаются противовоспалительным действием вешенок и богатым минеральным составом гречки.

Как приготовить

Рецепт проще не придумаешь.

Гречку варите до готовности, но чтобы она сохранила рассыпчатость. Время готовности разное в зависимости от объёма посуды, гречки и воды. Надо приноровится.

Вешенки обжаривается на среднем или малом огне на сковороде без крышки на рафинированном оливковом масле до полного выпаривания воды и появления лёгкой румяной корочки.

Перемешиваете или выкладываете на тарелку рядом. Кому как нравится.

Если вы не находитесь в процессе похудения, то для увеличения калорийности блюда, можете добавить в него любого мяса, кроме свинины.

Кушайте на здоровье 😉

Я проделал большую работу, чтобы подготовить для вас эту статью. Буду благодарен, если вы поставите лайк.

ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ ЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Мне кажется, вам также станет интересна моя статья "Аль-денте - наше всё".

На моём канале всегда есть полезное:

Как правильно и быстро приготовить: блины из овсяной муки, правильные маффины, замороженные овощи, мягкую куриную грудку, лёгкий кальмаровый салат, быстрый салат из скумбрии.

Можно ли на похудении есть: морковь, бананы, хлеб.

Можно ли на похудении пить: алкоголь, кофе, фруктовый сок, цикорий.