Бургер, который стал местной кухней японского города

908 full reads
3,2k story viewsUnique page visitors
908 read the story to the endThat's 28% of the total page views
3,5 minutes — average reading time

В прошлой статье я рассказывала, как мы с Таро побывали в городе Сасебо (префектура Нагасаки), который известен тем, что в нем дислоцируется японский военный флот самообороны и база ВМС США.

В Сасебо
В Сасебо
В Сасебо

Знаменит этот город еще и своими гамбургерами - "Сасебобаага" (Sasebo Burger), о них я и хочу рассказать.

На набережной в Сасебо
На набережной в Сасебо
На набережной в Сасебо

"Сасебобаага" - это общее название гамбургеров ручной работы города Сасебо, своего рода местная кухня.

Интересно происхождение этого блюда.
Sasebo Burger появился в 1950 году, когда местный ресторан начал готовить его по рецепту моряка-американца.

У бургерной в Сасебо
У бургерной в Сасебо
У бургерной в Сасебо

Ведь во время оккупации Сасебо был домом для военных из США, которые тосковали по привычной им пище.
Чтобы удовлетворить их вкус (и заработать) в окрестностях выстраивались рестораны и бары, где подавали американские блюда. Особенно много таких заведений и гамбургеных, было вокруг военных баз. Говорят, что до сих пор некоторые из них продолжают работать, сохраняя свою историю и традиции.

Что же представляет из себя знаменитый Sasebo Burger?
Это гамбургер, как я уже писала, ручной работы, в его состав входят только местные продукты, а начинают его готовить сразу же после получения заказа.
Все выпекается на железном листе и подается горячим, свежеприготовленным.
К сожалению снять процесс приготовления этого блюдо нам не разрешили - коронавирус (все прикрыто целлофаном и, как мне показалось, иностранцев в этом городе особо не жалуют, для японца каждый белый - американец, вот и меня приняли за американку).

Разновидностей Sasebo Burger много, в состав входят бесчисленные виды ингредиентов: бекон, яйца, сыр, свинина, говядина, курица, морепродукты, рыба и овощи, - а специализированные точки города соревнуются за самый лучший вкус.

В Сасебо
В Сасебо
В Сасебо

Говорят, что именно здесь, в порту, на этом самом месте, был впервые приготовлен "Сасемобаага", якобы, это одна из самых старых гамбургеных.

В Сасебо, гамбургеная
В Сасебо, гамбургеная
В Сасебо, гамбургеная

Сейчас "Сасебобаага" продают более чем в 30 официальных точках города, причем, вкус и размер варьируются в зависимости от кафе.

Эти заведения очень любят посещать туристы со всей Японии, ведь это не просто гамбургер, с ним все намного серьезней! В 2007 году была создана целая "Система сертификации бургеров Sasebo"!

Департамент здравоохранения и социального обеспечения города и представители туриндустрии рассмотрели такие пункты, как "уникальность и независимость", "надежность", "местное производство и местное потребление" и "ручная работа", и только те городские кафе, которые прошли проверку, были обозначены как "сертифицированные заведения Sasebo Burger".

В Сасебо у гамбургеной
В Сасебо у гамбургеной
В Сасебо у гамбургеной

Кроме того в Сасебо есть много ресторанов, которые предлагают гамбургеры как блюдо, сопровождающее алкогольные напитки. А местные жители так и говорят: "Выпьем и закусим "Сасебобаага"!"

У бургерной в Сасебо
У бургерной в Сасебо
У бургерной в Сасебо

У Sasebo Burger есть свой талисман - в 2003 году администрация города обратилась к Янасэ Такаси (японский писатель, поэт, иллюстратор и лирик) с просьбой создать "местного гамбургерного персонажа".
Янасэ Такаси придумал человечка в матросском костюме, назвав его "Sasebo Burger Boy", а через три года нарисовал для него подружку - "Sase Boko-chan".

 Sasebo Burger Boy и его подружка - Sase Boko-chan
Sasebo Burger Boy и его подружка - Sase Boko-chan
Sasebo Burger Boy и его подружка - Sase Boko-chan

О "Сасебобаага" слагаются песни - в 2005 году была выпущена"Sasebo Burger Song", написанная тем же Янасэ Такаси.

Вот и мы попробовали знаменитые, воспетые в песне, гамбургеры!
Что сказать?! Вкусно!

Сасебобаага
Сасебобаага
Сасебобаага

Я заказала гамбургер с котлетой из креветок.

Гамургер с котлетой из креветок
Гамургер с котлетой из креветок
Гамургер с котлетой из креветок

А Таро самый популярный - с мясом, беконом, авокадо, яйцом и сыром.

 Сасебобаага
Сасебобаага
Сасебобаага

Гамбургеры готовили достаточно долго и это понятно - ручная работа.
Но мы были на набережной, поэтому не скучали.

На набережной

Ну а когда принесли наш заказ, Таро ел и нахваливал: "Мясо и бекон сочные, сыр вкусный, булочки другие, какие-то пряные, а сладкий майонезный соус просто неописуем!"

Таро уплетает Сасебобаага
Таро уплетает Сасебобаага
Таро уплетает Сасебобаага

Вот такой знаменитый Сасебо бургер!

Сасебо бургер

Им гордится город, считая его "пищей с частичкой души жителей Сасебо".

На набережной
На набережной
На набережной

Перекусив, покидаем Сасебо, надеюсь, что мы еще сюда вернемся.

Покидаем Сасебо
Покидаем Сасебо
Покидаем Сасебо

Наш путь лежит на полуостров Unzen, в необычный рёкан (отель) "Mikado", находится он высоко в горах, ехать до него нам предстоит 2 часа.
Там нас ждет онсен (купальня на гейзерах) и ужин.
Рекан интересен тем, что его украшают исполинские стволы деревьев, которым по 1000 и более лет!

Отель "Mikado
Отель "Mikado
Отель "Mikado

Мимо проезжаем Huis Ten Bosch - тематический парк (точная копия, в натуральную величину, традиционной резиденции голландской королевской семьи).
Завтра с утра до позднего вечера мы будем гулять по нему.

Huis Ten Bosch

Обо всем этом расскажу в следующий раз.

Еще статьи о японской кухне: