Макароны варю только так, не слипаются и остаются вкусными даже если постоят в холодильнике

3 June

Всем привет!

Макароны - второй после картофеля по популярности гарнир. Рожки, гребешки, перья, ракушки, звёздочки, спирали, паутинка... Признайтесь, у каждого на кухне лежит кака минимум пачка из этих перечисленных видов.

Дело не хитрое, как сварить макароны, а как сварить так, чтобы они не слиплись после варки и остались такими де вкусными и аппетитными, даже если постоят день-два в холодильнике?

Рассказываю что я делаю.

Кидаю макароны в кипящую подсоленную воду.

1 литр воды на 100 гр макарон

Размешиваю, чтобы они не прилипли к кастрюле. Далее варю на среднем огне, периодически помешивая.

Время варки не указываю , так как оно разнится в зависимости от вида макарон, одним и трёх минут достаточно, а другим и десяти мало.

Когда макароны сварятся, промываю их обычной водой.

Сливаю воду в которой они варились, наливаю в кастрюлю воду из под крана и промываю несколько раз макароны. Наливаю, размешиваю, сливаю. Это обязательно. И не пишите, что хорошие макароны группы А промывать не нужно, они и так не будут слипаться. Я пробовала, сравнивала, слипаются ещё как. Группу В вообще не использую.

Потом ставлю кастрюлю с варёными макаронами на огонь ( без воды) и добавляю немного подсолнечного масла.

Хорошенько размешиваю. И держу так на огне, периодически помешивая пока не выпарится остатки влаги и макароны не станут горячими.

В процессе добавляю немного приправы.

Перепробовав и сравнив разные способы, макароны варю всегда только так, не зависимо от их вида.

Они всегда получаются аппетитными, очень вкусными и никогда не слипаются даже если останутся и постоят в холодильнике.

А как варите макароны Вы? Делитесь в комментариях!