Очень вкусный пирог с овощной начинкой

Сегодня я решила поделиться с вами, дорогие читатели, рецептом очень вкусного пирога с овощной начинкой, который я люблю готовить на ужин. Получается быстро, что иногда не маловажно.

Я люблю печь классические пироги, у меня всегда хорошо получается дрожжевое тесто, из которого я обычно леплю маленькие пирожки с разнообразной начинкой, моя семья любит пирожки  с капустой, картошкой, брусникой, черной смородиной. Но когда времени нет, чтобы замесить дрожжевое тесто и дождаться, когда оно подойдет, я экспериментирую и один из таких экспериментов получил постоянную прописку на нашем столе.

Для  открытого пирога с овощами я делаю жидкое тесто на кефире

Пирог с овощами. Рецепт

Для теста:

1 стакан кефира
3 – 4 яйца
3 чайные ложки сахара
щепотка соли
0,5 чайной ложки разрыхлителя
1,5 стакана муки

Для начинки

2 больших помидора
1 большая луковица
1 – 2 моркови
2 болгарских перца
150 граммов твердого сыра

Процесс приготовления:

Яйца смешать с сахаром, солью, влить кефир, перемешать и добавить разрыхлитель, снова перемешать и всыпать муку. Как видите, тесто получилось не густым

Тесто залить в форму, я всегда форму выстилаю бумагой для выпечки, мне так удобнее потом извлекать пирог из формы.

Морковь с луком немного обжариваем на растительном масле

Первым слоем укладываем порезанные пластинками помидоры, они немного должны ”утонуть”  в тесте, затем заранее поджаренные лук с морковью, все выравниваем и кладем слой тонко порезанного сладкого перца.

Духовку разогреть до 200 градусов, поставить в нее форму на 20 минут, затем посыпать пирог натертым на крупной терке сыром и снова в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Вот и все, быстрый пирог на кефире готов.

Очень вкусным получается пирог на кефире, когда в начинке присутствуют поджаренные шампиньоны, в этом случае я первым слоем укладываю грибы, сверху кладу помидоры, затем лук, и последним слоем перец. Сыром посыпаю за пять минут до окончания готовки.

Для пирогов с овощной начинкой можно брать и готовое тесто, слоеный пирог с овощами тоже очень вкусный, если вы, конечно, любите слоеное тесто.

Приятного аппетита, надеюсь, вам такой быстрый пирог понравится.