КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРШМЕЛЛОУ

Ингредиенты:

Инвертный сироп (хватает на 2–2,5 порции маршмеллоу):

- Сахар, 350 г

- Горячая вода, 150–160 мл

- Лимонная кислота, 2 г (2/3 ч.л.)

- Сода, 1,5 г (1/4 ч.л., развести в десертной ложке воды)

Маршмеллоу:

- Желатин, 25 г (залить 100 мл холодной воды)

- Инвертный сироп, 160 мл

- Сахар, 400 г

- Вода 100 мл

- Соль, 1 ч.л.

- Ванилин, 1 ч.л.

- Сахарная пудра + кукурузный крахмал