1102 subscribers

Куриные крылья маринованные в соевом соусе и запечёные в духовке...

826 full reads
1,7k story viewsUnique page visitors
826 read the story to the endThat's 48% of the total page views
3 minutes — average reading time

Доброго времени суток!

1. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
1. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
1. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Куриные крылья маринованные в соевом соусе и запечённые в духовке с картофелем.

Приготовление таким образом, когда основной продукт находится на решётке, а картофель на противне под решёткой, я практикую не первый раз...

И что я могу сказать... всегда получается замечательно, вкусно, и просто... при том если бёдра и корейку я готовил в духовке с конвекцией, то грудинку я готовил в духовке в которой нет конвекции...

Почему я заострил на этом внимание? Читаем дальше... всё расскажу и почти всё покажу!!!

Что у меня было, для приготовления блюда:

Крылья:

  • Куриные крылья - 10шт;
  • Луковица мелкая - 2шт;
  • Соевый соус - 100мл;
  • Минеральная вода - 100мл;
  • Лимон - 1/2;
  • Хмели-сунели - 1 чайная ложка;
  • Соль - 1/2 чайной ложки;
  • Перец чёрный молотый - по вкусу;

Картофель:

  • Картофель средний - 10-12шт;
  • Соль - 1 чайная ложка;
  • Хмели-сунели - 1 чайная ложка;
  • Перец чёрный молотый - по вкусу;
  • Растительное масло - 2 столовых ложки;
  • Ёмкость для маринования, ёмкость для картофеля, кружка, стакан, ложки, тарелки, гнёт, холодильник, противень, венчик для размазывания масла, духовка;
  • Желание готовить!!!

Ну что, начнём?

Моем крылья, даём влаге немного стечь и помещаем в ёмкость в которой будем мариновать, в моём случае это небольшой тазик из пищевого пластика:

2. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
2. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
2. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Ниже всё то, что надо для маринования:

3. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
3. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
3. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Лук режем кольцами, кидаем к крыльям, сыплем сразу соль, хмели-сунели и чёрный перец:

4. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
4. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
4. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Вливаем минералку, соевый соус, и выдавливаем сок половинки лимона, перемешиваем:

5. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
5. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
5. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Помещаем под гнёт и убираем в холодильник на 3 часа (можно наверное и дольше но у меня было так):

6. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
6. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
6. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Далее - за 30 минут до начала готовки я почистил картофель, порезал его на четвертинки по длинной стороне, посолил, поперчил, приправил хмели-сунели, добавил 1 столовую ложку растительного масла, и хорошенько перемешал:

7. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
7. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
7. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него картофель ставим в духовку в середину, а выше противня втыкаем решётку с разложенными на ней крыльями, и естественно заляпываем соевым соусом капающим с крыльев дверку духовки в внутренней стороны :-) Включаем духовку на 180°С, оба тэна, верхний и нижний (кстати лук, как и сам маринад стоит выкинуть ;-)):

8. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
8. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
8. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Через 40 минут переворачиваем крылья, и ещё на 20 минут при 200°С, только с верхним тэном:

9. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
9. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
9. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

После чего подаём всё к столу:

10. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
10. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
10. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Собственно можно было бы и закончить на этом, НО!

Посмотрите на эту замечательную картошечку:

11. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
11. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
11. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

А вот крылья... крылья пришлось доготавливать... ибо когда я первым делом разломил плечо вилкой то увидел, что косточка ещё розовая и мясо внутри сырое... отчего то я это не заснял... но уж поверьте на слово...

В итоге, те временные рамки с указанной температурой, которые я приводил выше, работают только для духовок с конвекцией... а в данном случае конвекции не было, потому необходимо было запекать дольше, раза в полтора! ибо пальцы и предплечья в крыльях успевают пропечься, а вот плечи нет!

Потому дальше ситуацию спасала Олька, взяв фольгу:

12. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
12. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
12. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Укутав в неё крылышки и отправив в глубоком противне в духовку ещё на 20 минут при 200°С

13. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
13. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
13. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Это кадр уже после доготовки:

14. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
14. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
14. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

А вот после второго этапа я уже заснял разломленное плечо, в котором уже всё замечательно пропеклось:

15. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
15. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]
15. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Т.к. то что я показываю в своих фоторецептах, зачастую эксперименты, то они не всегда бывают удачными как показала практика... НО! Я не собираюсь этого замалчивать, и показываю как есть!!!

Не бойтесь экспериментировать! Но делайте это осторожно :-) Готовьте с удовольствием!!! И приятного аппетита!!!

Понравилось? - Ставьте палец вверх!
Делитесь с друзьями!!
Не забудьте подписаться на канал...
...дальше будет ещё много интересного!!!

Оригинал в моём ЖЖ:
Куриные крылья маринованные в соевом соусе запечёные в духовке...