Мой спонтанно-эксперементальный Оливье

3 January
© «Фото.дзен - NickFW.ru»
© «Фото.дзен - NickFW.ru»

2 января — «день Оливье»

1. Мой спонтанный оливье © NickFW.ru - 02.01.2021г.
1. Мой спонтанный оливье © NickFW.ru - 02.01.2021г.

Потому как надо уже ведь доесть прошлогодний Оливье!

Мы на новый год оливье не готовили, потому я и решил его приготовить
2 января, в честь праздника, но не простой, а спонтанно-экспериментальный!

2. Мой спонтанный оливье с соусом из майонеза, авокадо и горчицы © NickFW.ru - 02.01.2021г.
2. Мой спонтанный оливье с соусом из майонеза, авокадо и горчицы © NickFW.ru - 02.01.2021г.

А суть в том, что я решил не заправлять его простым майонезом, а приготовить пикантный соус. Для которого использовал мягкий авокадо, горчицу, чёрный перец и майонез.

Второй момент, я не использовал морковку!

Она даёт сладость, которая и так уже есть в горошке, я заменил её кисло сладким яблоком... Да и просто мне было лениво её варить.

А все остальные ингредиенты у меня уже были готовы. Кроме соуса!

3. Мой спонтанный оливье © NickFW.ru - 02.01.2021г.
3. Мой спонтанный оливье © NickFW.ru - 02.01.2021г.

Ингредиенты соуса:

  • Мякоть авокадо ~ 150 г;
  • Майонез ~ 150 г;
  • Перец чёрный молотый;
  • Масло оливковое ~ 10 г;
  • Горчица ~ 20 г.

Майонез у меня был «горчичный», то есть с явным горчичным привкусом и зёрнами белой горчицы. Он для меня оказался не достаточно «горчичный»! Потому я добавил ещё нормальной «Ядрёной горчицы»...

Ингредиенты салата:

  • Картофель печёный ~ 300 г;
  • Колбаса докторская ~ 300 г;
  • Огурчики маринованные ~ 150 г;
  • Яйцо куриное отваренное вкрутую С0 — 2 шт;
  • Яблоко мелкое — 1/2 ~ 75 г;
  • Лук репчатый — 1/2 ~ 75 г;
  • Сок лимона — совсем немного :-)
  • Горошек зелёный — по вкусу!
  • Соль — по вкусу!

Граммовки написал те, что были у меня!

Количество приготовленного соуса больше, чем понадобится для такого количества салата, но он готовился не только для Оливье...

4. Мой спонтанный оливье - ингредиенты © NickFW.ru - 02.01.2021г.
4. Мой спонтанный оливье - ингредиенты © NickFW.ru - 02.01.2021г.

Первым делом нарезал мелким кубиком лук и выдавил в него немного сока лимона, чтобы слегка подмариновать. Из яблока удалил сердцевину с косточками, половинку нарезал мелким кубиком и отправил к луку.

5. Мой спонтанный оливье - лук и яблоко © NickFW.ru - 02.01.2021г.
5. Мой спонтанный оливье - лук и яблоко © NickFW.ru - 02.01.2021г.

Очистил картофель, нарезал мелким кубиком. Следом также нарезал колбасу, маринованные огурчики и яйца. Добавил к ним лук с яблоками.

6. Мой спонтанный оливье - нарезка © NickFW.ru - 02.01.2021г.
6. Мой спонтанный оливье - нарезка © NickFW.ru - 02.01.2021г.

Выбрал ложкой мякоть авокадо, добавил горчицы, поперчил, влил оливковое масло и добавил «горчичный» майонез. Взбил всё это до однородной массы погружным блендером, да переложил всё в стеклянную миску!

7. Мой спонтанный оливье - соус из майонеза, авокадо и горчицы © NickFW.ru - 02.01.2021г.
7. Мой спонтанный оливье - соус из майонеза, авокадо и горчицы © NickFW.ru - 02.01.2021г.

Перемешал ингредиенты...

Внимательный читатель спросит, а где же горошек!?

И я вам отвечу! — Рядом с салатом на блюде!

8. Мой спонтанный оливье - не смешивать при подаче!!! © NickFW.ru - 02.01.2021г.
8. Мой спонтанный оливье - не смешивать при подаче!!! © NickFW.ru - 02.01.2021г.

Я не стал смешивать всё с горошком и соусом!

9. Мой спонтанный оливье с майонезом © NickFW.ru - 02.01.2021г.
9. Мой спонтанный оливье с майонезом © NickFW.ru - 02.01.2021г.

Я решил, что мой Оливье будет салатом сборным!

Который можно замешивать с тем соусом который тебе по вкусу и самому решить, нужен тебе в салате горошек или нет!

Например дочь не любит горчицу, поэтому она ела классический вариант с горошком и майонезом.

Олька наложила себе салат без горошка, а заправив его небольшим количеством моего соуса, попробовала, после чего добавила туда ещё и обычного майонеза, чтобы снизить жгучесть.

10. Мой спонтанный оливье - на любой вкус © NickFW.ru - 02.01.2021г.
10. Мой спонтанный оливье - на любой вкус © NickFW.ru - 02.01.2021г.

Я же с удовольствием употребил свой спонтанный Оливье с Авокадово-горчичным соусом на основе майонеза!

11. Мой спонтанный оливье - отличная закуска! © NickFW.ru - 02.01.2021г.
11. Мой спонтанный оливье - отличная закуска! © NickFW.ru - 02.01.2021г.

И да, я забыл упомянуть зелень!

Однако я думаю вы и сами знаете какая зелень вам нравится. Да и рецепт Любимого салата «Оливье» у каждой семьи свой. Я лишь показал как сделал я. И смею заметить — такой вариант мне больше понравился!

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

~~~~~~
Не забудьте поделитесь с друзьями!! Подписывайтесь на канал,
ставьте палец вверх, дальше будет ещё много разного и интересного!!!