4449 subscribers

Баклажаны остренькие на зиму. Любимый рецепт

1,9k full reads
4,3k story viewUnique page visitors
1,9k read the story to the endThat's 45% of the total page views
1,5 minute — average reading time

Приветствую вас на моём канале Nyamkaa. Подписывайтесь, я каждый день делюсь новыми рецептами.
Продолжаю делиться с вами рецептами заготовок, на этот раз это остренькие баклажаны. Каждый год закрываю и всегда мало, съедаются они особенно быстро, так как мы с мужем любим остренькое.
Баклажаны остренькие на зиму
Баклажаны остренькие на зиму

Ингредиенты:

Баклажаны - 5 кг

Перец сладкий-10 шт.

Горький перец-5-6 шт.

0,5 л растительного масла

0,5 л уксуса

Сахар- 200 г

Чеснок- 200 г

Для начала моем и стерилизуем банки. ( Как стерилизовать банки описано в моей статье Заправки для борща на зиму )

Баклажаны остренькие на зиму. Любимый рецепт

Баклажаны помыть и почистить.

Баклажаны остренькие на зиму. Любимый рецепт

Нарезать соломкой и посыпать солью. Дать постоять 2 часа. За это время уйдёт вся горечь.

Баклажаны остренькие на зиму. Любимый рецепт

В это время чистим и моем перец с чесноком.

Баклажаны остренькие на зиму. Любимый рецепт

Перекручиваем через мясорубку в большую кастрюлю. Добавляем растительное масло.

Баклажаны остренькие на зиму. Любимый рецепт

В другую кастрюлю наливаем 2 литра воды,1 стакан сахара и 0,5 литра уксуса ,ставим на огонь. Как закипит, бросаем порциями баклажаны(предварительно смыв соль) и варим по 5-6 минут. Вытаскиваем шумовкой в миску.

Баклажаны остренькие на зиму. Любимый рецепт

После того как баклажаны сварились, ставим на огонь перец, варим 20 минут после закипания, забрасываем все баклажаны, перемешиваем и варим еще 5 минут.

Баклажаны остренькие на зиму
Баклажаны остренькие на зиму

Затем раскладываем горячие баклажаны в стерилизованные банки и закатываем.

Ставим банки на крышки и укутываем до остывания.

Баклажаны остренькие на зиму
Баклажаны остренькие на зиму

А теперь, другие заготовки на зиму>>>

Маринованные огурцы с луком
Салат с капустой на зиму
Cалат Королевский на зиму из огурцов с горчицей
Перцы фаршированные капустой и морковью на зиму
Салат Хрустящий на зиму
Огурцы по корейски на зиму
Огурцы с горчицей на зиму
Заготовки на зиму. Подборка рецептов.
Заправка для борща на зиму. 4 проверенных рецепта

Не забудьте подписаться на канал и ставьте пальчик вверх, если понравился рецепт.

Так же, подписывайтесь на меня в Instagram буду вам очень рада!)

Спасибо за просмотр!!!