Популярные формы ножей: влияние на рез

5 October 2019
Популярные формы ножей: влияние на рез

Сегодня на рынке огромный выбор ножей разных форм и размеров, способных удивить даже самого искушенного покупателя. Но не стоит думать, что все это маркетинговый ход для привлечения клиентов, ведь каждая форма имеет свои особенности и назначение.

Нож: составные части

Составные части стандартного ножа
Составные части стандартного ножа

Нож состоит из:

  • (1) - клинок
  • (2) - рукоять.
  • (3) - острие клинка: точка, в которую клинообразно сходится клинок.
  • (4) - лезвие: заточенная сторона клинка.
  • (5) - спуски: сужающиеся поверхности лезвия и режущая кромка.
  • (6) - обух: сторона противоположная лезвию.
  • (7) - дол: ребра жесткости на лезвии в виде желобков, может быть с одной или двух строн.
  • (8) - пята: незаточенная часть клинка, примыкающая к рукояти.
  • (9) - гарда: элемент между клинком и рукоятью (не всегда). Бывает одно или двухстронняя.
  • (10) - спинка: часть рукояти со стороны ладони и обуха клинка.
  • (11) - головка рукояти с отверстием для подвеса.

Часть клинка, составляющая рукоять или находящаяся внутри рукояти, и к которой, каким-либо способом крепится рукоять, называется хвостовиком клинка. Основные способы монтажа рукояти нескладного ножа: всадной - когда рукоять продольным отверстием насаживается на хвостовик,

Нож "Носорог" из нержавеющей стали 95Х18, рукоять - дерево сапели с берестой и литьем из латуни
Нож "Носорог" из нержавеющей стали 95Х18, рукоять - дерево сапели с берестой и литьем из латуни

и накладной - при котором рукоять образована накладками, крепящимися с двух сторон к хвостовику, повторяющему форму рукояти.

Нож "Кухонный шинковочный №6", клинок из дамаска, накладки из граба, ореха, бубинго
Нож "Кухонный шинковочный №6", клинок из дамаска, накладки из граба, ореха, бубинго

Боковые профили клинков

Основных типов клинка 11, среди которых есть есть как универсальные, так и узкоспециализированные модели, каждая из которых обладает своими преимуществами.

 Боковые профили клинков
Боковые профили клинков

1. Classic blade

Классическая форма линка, наиболее утилитарная и простая в изготовлении. Можно встретить на кухне домохозяйки, так и любителей активного отдыха на природе.

Нож "Звезды" из дамасской стали
Нож "Звезды" из дамасской стали

Режущая кромка может быть сформирована спусками. В последнем случае геометрию называют «финской».

Нож финский "Леукко" из 65х13, рукоять - сапели, дюраль
Нож финский "Леукко" из 65х13, рукоять - сапели, дюраль

2. Persian или Upswept point

Клинок с повышенной линей обуха. Персидские изогнутые клинки всегда славились своими режущими и секущими свойствами в бою. Казацкая шашка, арабская джамбия, копис древних персов и кхопеш египтян – все эти смертоносные изделия имеют "задранный" продольный профиль клинка.

Нож "Осетр" с кликом из нержавеющей стали 65Х13
Нож "Осетр" с кликом из нержавеющей стали 65Х13

3. Clip point

Клинок у такого ножа со скошенным к острию обухом, скос может быть прямой или вогнутый, на половину или на треть длины клинка. Скос обуха может затачиваться. Нож с подобным клинком считается лучшим из многозадачных ножей.

Нож "Беркут", с клинком из стали ШХ15, покрытие - оксидированием
Нож "Беркут", с клинком из стали ШХ15, покрытие - оксидированием

Клинок типа Clip-Point имеют  выраженное острие. У охотничьих ножей этого типа более узкое лезвие, а острие находится близко к оси приложения силы. Такие клинки предназначены не только для обычных действий охотника, но и для выполнения различных хозяйственно-бытовых задач.

Нож "Беркут" из дамасской стали
Нож "Беркут" из дамасской стали

4. Drop point

Еще один представитель классики. Многие пользователи считают такую форму самой оптимальной. Имеет практически те же свойства, что и Clip Point, но выглядит более утилитарно.

Нож "Мастер" из стали 65Х13, накладки из граба
Нож "Мастер" из стали 65Х13, накладки из граба

Клинок такой формы имеет пониженную линию обуха и одинаково хорош как для реза, так и для укола. Точка острия клинка Drop point опущена и находится на оси нагрузки при колющем движении или ударе. Его геометрия способствует удобству его вхождения в материал, то есть удобству протыкать им что-либо.  Лезвие такого клинка не слишком агрессивное, но зато очень прочное.

Нож "Барсук", клинок - сталь Elmax
Нож "Барсук", клинок - сталь Elmax

5. Spear point

Боковой профиль клинка имеет ярко выраженное фальшлезвие на обухе. В различных вариантах исполнения такой клинок может иметь форму, более или менее приближенную к симметричной относительно средней линии.

Складной нож НО-13 из стали Elmax
Складной нож НО-13 из стали Elmax

Данная форма клинка очень хорошо приспособлена для укола.

Нож "Гризли" из стали Х12МФ
Нож "Гризли" из стали Х12МФ

6. Dagger

Две режущие кромки. Отличные колющие свойства.

Нож "Вендетта", https://daggerrknives.ru/shop/product/vendetta-1
Нож "Вендетта", https://daggerrknives.ru/shop/product/vendetta-1

7. Bowie

Особенностью данной формы является скос обуха («щучка»), который улучшает колющие свойства изделия. Такими ножами удобнее выполнять жесткие рубящие работы из-за смещенного в сторону острия центра тяжести.

Нож "Носорог" из Х12МФ с гравировкой "Каменный Век"
Нож "Носорог" из Х12МФ с гравировкой "Каменный Век"

Профиль клинка, практически повторяющий Clip-Point, только линия скоса в данном случае не прямая, а слегка вогнутая.

Нож "Носорог" из стали Х12МФ с позолотой и гравировкой
Нож "Носорог" из стали Х12МФ с позолотой и гравировкой

8. Wharncliffe

Специфическая и редко встречающаяся форма с прямым лезвием и загнутой в его направлении линией обуха.

Нож "Коготь" с лезвием из Х12МФ
Нож "Коготь" с лезвием из Х12МФ

Таким клинком можно удобно и очень точно строгать, например, затачивать карандаши. Можно что-нибудь вырезать острием. Хорошо подходит для скобления и удобного правильного реза, так как его лезвие остаётся ровным до конца режущей кромки.

9. Sheepfoot Blade

Лезвие по форме напоминающее овечье копыто, отсюда и название. Неагрессивный, безопасный кончик. Форма часто применяется на ножах для моряков.

Sheepfoot Pattern Pocket Knife
Sheepfoot Pattern Pocket Knife

10. Hawkbill

Клинок, напоминающий клюв хищной птицы. Такая форма, заимствованная у природы, позволяет без особых усилий вспарывать материал. Не смотря на свой необычный внешний вид и практически полное отсутствие возможности нанести колющий удар, в умелых руках нож превращается в смертоносное оружие.

Такая форма лезвия особенно популярна среди рыболовов и ныряльщиков, поскольку позволяют быстро и эффективно перерезать верёвки и небольшие канаты в случае необходимости, а так же среди садоводов - для подрезания различных веток.

Кстати мачете и кукри тоже имеют форму клинка Hawkbill.

Мачете "Денди №2" из стали 65Х13
Мачете "Денди №2" из стали 65Х13

11. Tanto

Особенностью обоих видов является ступенька у острия, увеличивающая его прочность. Клинок по толщине остается массивным почти до самого острия, что позволяет протыкать им довольно прочные предметы без риска повредить острие.

Нож "Танто" из стали Х12МФ
Нож "Танто" из стали Х12МФ

Каждый нож с определенной формой клинка служит своей задаче - нет универсального ножа, который купил один раз и пользуешься всю жизнь.