Мечты Дзиро о суши

15.05.2018

Я обожаю японскую кухню. Она практически неисчерпаема: рамен, удон, чяхан, гёдза, такояки, сукияки, окономияки, множество разных яков...И на вершине всего - суши. Это блюдо лучше всех отражает японское представление о прекрасном. Из двух простейших ингредиентов - рыбы и риса - рождается великолепие. Лаконичность суши сближает их с японской поэзией, где несколько слогов создают шедевр, с японским театром, где сдержанный жест высвобождает бурю эмоций, с аскетизмом чайной церемонии и живописи тушью. Во всем мире остался лишь один мастер, который постиг все тайны этого незамысловатого блюда. Многие боятся, что после его смерти настоящие суши исчезнут навсегда.

Документальный фильм "Мечты Дзиро о суши" рассказывает о Дзиро Оно, живом национальном сокровище Японии. На момент съемок он готовил суши уже более 75 лет, сейчас его профессиональная карьера перевалила за восемь десятилетий непрерывного опыта. Фильм показывает, как Дзиро создает суши во сне и наяву, пускает нас на кухню и в личную жизнь мастера. Вы узнаете, сколько времени нужно делать массаж осьминогу, как правильно держать креветку, и почему вам не стоит покупать рис, если вы не умеете его готовить. Помимо этого, у фильма чарующий саундтрек и потрясающий видеоряд.

Кадр из фильма "Мечты Дзиро о суши"
Кадр из фильма "Мечты Дзиро о суши"

Я очень рекомендую его для просмотра на выходных.