265 subscribers

Что такое ласси и как приготовить его дома

Попробовала на фудкорте индийский коктейль из йогурта
Попробовала на фудкорте индийский коктейль из йогурта
Попробовала на фудкорте индийский коктейль из йогурта

Обожаю Дубай за возможность попробовать блюда и напитки из разных стран. Здесь можно найти заведения почти всех кухонь мира. И такое гастрономическое развлечение доступно не только обладателям толстых кошельков, а всем желающим. Прямо на фудкортах в торговых центрах вы без проблем отыщете интересные кулинарные предложения. Например, индийский коктейль из йогурта. Рассказываю, что за он и как повторить рецепт дома. Есть вариация даже от известного шефа Джейми Оливера!

Идеальный напиток для употребления в жару

Желтый напиток, который изображен выше на фото, называется ласси. Широко распространен он в северной Индии и Пакистане. Рецепт ласси придумали в индийском штате Пенджаб, который находится на границе между двумя этими странами.

Из-за климатических особенностей практически все индийские напитки призваны выполнять прохладительную функцию. Ласси – не исключение. Пьют его охлажденным, нередко добавляют лед. Это такой классический вариант коктейля, который отлично подходит для употребления в жару. Кроме этого, ласси – идеальный способ приглушить остроту специй, которыми хорошенько приправлены все индийские блюда.

В основе классического рецепта ласси – индийский йогурт дахи
В основе классического рецепта ласси – индийский йогурт дахи
В основе классического рецепта ласси – индийский йогурт дахи

Читала, что во многих индийских семьях принято при встрече угощать гостей именно ласси. Также данный напиток сопутствует в Индии практически любой трапезе. Его можно употреблять как самостоятельно, так и использовать в качестве основы для приготовления других блюд.

Из чего состоит индийский напиток ласси

Готовят ласси на основе индийского йогурта дахи с добавлением воды, соли, сахара, специй, фруктов и льда. Все ингредиенты быстро взбиваются и получается этакий коктейль. Это классический рецепт, но существует и множество других вариантов приготовления.

В ласси можно добавлять манго, банан, клубнику, зиру, сливки или мороженое. Есть варианты еще более любопытные: прочитала в интернете про Бхангл ласси – это вариация йогуртового напитка с настойкой конопли.

Существует множество вариантов приготовления ласси
Существует множество вариантов приготовления ласси
Существует множество вариантов приготовления ласси

Я же пробовала напиток с манго. Напоминает наши традиционные молочные коктейли, только в более густом исполнении. Очень вкусно и действительно охлаждает.

Как приготовить ласси дома

Рецептов в интернете можно найти сотни. Ласси мне напомнил борщ: у каждой хозяйки будут свои кулинарные хитрости. Доверимся экспертному мнению известного ведущего кулинарных шоу и автора десятка книг с пошаговыми рецептами Джейми Оливера.

Для ласси Джейми Оливер советует использовать микс из натурального йогурта и молока
Для ласси Джейми Оливер советует использовать микс из натурального йогурта и молока
Для ласси Джейми Оливер советует использовать микс из натурального йогурта и молока

Он рекомендует использовать для ласси:

  • 225 мл натурального йогурта
  • 130 мл молока
  • 130 мл консервированного манго или 200 гр мякоти манго
  • 4 ч.л. сахара по вкусу

Приготовление проще некуда: все отправляем в блендер и взбиваем пару минут. Кроме этого, Джейми советует добавить в коктейль соль и семена кардамона, но это по желанию. Манго же можно заменить на клубнику, например, или банан. Думаю, тоже будет вкусно. Хранить ласси в холодильнике лучше не больше 24 часов в сутки.

Ну что, кого заинтересовал напиток? А, может, кто-то его уже пробовал? Пишите ответы в комментариях и не забывайте подписываться на канал.