Cergey Paramonov
12 752 subscribers

Шиповниковый, подснежниковый и другие несуществующие сорта меда

7k full reads
9,7k story viewsUnique page visitors
7k read the story to the endThat's 73% of the total page views
3 minutes — average reading time
На фото как раз накладываают "мед с шиповника"
На фото как раз накладываают "мед с шиповника"

Как-то подошел на ярмарке спросить: а как получается шиповниковый мед (масса белого цвета в красивой деревянной бочке, похожая на крем, см. фото - как раз кто-то покупает)? Девушка-продавец, не моргнув глазом, ответила, что специально посаженные плантации шиповника, а вокруг все прочие медоносы удалили.

Для справки: шиповник очень слабый медонос, обычно пчеловоды на него не рассчитывают, даже если в округе есть его большие заросли. Нектаропродуктивность его порядка 12-15 кг меда с гектара. Он неплохой пыльценос, может давать поддерживающий взяток, когда сильных медоносов нет, но писать что мед с шиповника - это очень странно.

Это я к чему.

На ярмарках какого только меда не встретишь. И мед с кандыка, мед с боярышника, с женьшеня, с лотоса, с облепихи, шиповника и т.д. При попытке задать вопрос про странные медоносы продавцы начинают вешать лапшу рассказывать про специально посаженные плантации редкого "медоноса".

Давайте разберемся: Какой вообще может быть мед?

Для начала заглянем в ГОСТ 25629-83 Пчеловодство. Термины и определения.

По происхождению мед может быть:

1 - Монофлорный

2 - Полифлорный

3 - Падевый

При этом у монофлорных медов стандарт (ГОСТ 31766-2012) прописан только для трех видов:

  • гречишный
  • подсолнечниковый
  • липовый

все.

То есть все остальные названия меда - фактически лишь фантазия продавцов. Маркетинговый ход. Не больше.

Даже я, писавший про вересковый мед, уточнял, что это мед с некоторым процентом нектара вереска - а фактически полифлорный.

Есть относительно монофлорные меда вроде акациевого, рапсового... и даже был проект вписания их в ГОСТ, но пока так.

Дело в том, что пчелы работают на территории с радиусом в 2-4 км от места расположения улья и очень редко где можно встретить, чтоб на такой огромной территории был только один вид медоноса.

В стандарте про монофлорные меда не случайно прописаны только эти три растения.

Гречиха и подсолнечник - культурные растения и одновременно сильнейшие медоносы. Они выращиваются на огромных площадях, где все прочие виды цветов убраны, запаханы или обработаны гербицидами. В результате реальна ситуация с полем подсолнечника до горизонта.

Липа - это конечно дикий медонос, но сильнейший из всех растущих в нашей стране. Считается, что гектар липы может дать тонну нектара!

При этом прочих медоносов - конкурентов липе - в лесу практически и нет.

И вот, даже в таких условиях, где сильнейшие медоносы растут на огромных площадях, пчелы умудряются найти разнообразие.

Смотрим опять в стандарт:

Шиповниковый, подснежниковый и другие несуществующие сорта меда

Не менее 30-45% пыльцы, чтобы назваться медом с определенного растения - сильнейшего медоноса растущего огромными площадями.

А значит, что даже в этих условиях мед не на 100% монофлорный.

Значит, даже в ситуации с полем, сплошь засеянным одним медоносом - это все равно смесь из многих растений. На полях, по обочинам дорог всегда растут другие виды медоносов, которые мы условно называем сорняками.

Как может получиться мед 100% с одного вида?

Только если территория на много км. вокруг залита пестицидами во много слоев, так чтобы ни одного сорняка в округе не было.

Вернемся к моему диалогу на ярмарке.

Тут получается два варианта: или девушка соврала, и это не тот мед, за который она его выдает (возможно несознательно, возможно она не в курсе, только инструкцию прочитала, что отвечать), а какой-то другой, где шиповник если и есть, то в незначительном количестве.

Или сказала правду. Но тогда, это еще более опасный продукт с огромным количеством гербицида, ведь убрать такое количество прочих растений вокруг и внутри плантации очень слабого медоноса, шиповника, можно только одним методом:

обработкой гербицидами на огромной площади. Никакой запашкой сорняки на такой площади не убрать. Ведь круг с радиусом 2 км = 12, 56 км.кв.=1 256 гектар!

Уж лучше думать, что продавец врет или искренне заблуждается, чем предположить, что он говорит правду.

так-как публикуется сильно позже  акции- не является рекламой
так-как публикуется сильно позже акции- не является рекламой