Оказывается, о русской кухне вполне себе можно говорить весело, с шутками. Без драматического надрыва и театральных всхлипов по французским булками и репе, которую мы потеряли. А просто и спокойно обсуждая ее достоинства и недостатки.
Вот уже пару месяцев на «Маяке» идет программа «Конфетки-бараночки», где вместе с ведущим Сергеем Стиллавиным я пытаюсь рассказать о нашей кухне. «О русской кулинарии – без выдумок и фантазий», - примерно так можно назвать эту передачу.
Каждую среду с 9:00 до 10:00 – время моих рассказов. Это, конечно, не лекции, а легкий диалог о том, как ели наши предки, что мы забыли за далью времен. А что бережно сохранили, да только уже и не помним, с чего начинались эти блюда.
Чего там у нас только не было! История гречки и котлет, калачей и пряников. Как всегда, вызвала оживление тема русского сыра со всеми патриотическими выдумками о великом и прекрасном старинном русском пармезане от Владимира Ясно Солнышко. Как получали «печеричный сок», отчего нам полюбился жюльен, и почему икра – самое питательное блюдо из грибов.
Пельмени с уксусом, сметаной, кетчупом… Абсолютным победителем в номинации «самый оригинальный соус к пельменям» стал радиослушатель, заявивший, что он любит их есть со сгущенкой. Ну, а почему бы и нет? Вообще «пельменная» программа получилась, как говаривал классик марксизма, «сильнее чем Фауст Гете».
И даже обычный хрен, по поводу которого помощники и администраторы были спокойны («хоть сегодня слюни течь не будут с утра»), и тот обернулся таким перечнем вкуснейших блюд и воспоминаний, что народ потянулся к обеду досрочно.
А каждый понедельник в 18:00 слушателей «Маяка» ждет другая часть программы - викторина о русской кухне. Не скрою: поначалу заготовленные мною вопросы оказались сложноваты. Но постепенно мы пришли к тому, что редко какая загадка остается без ответа. Все-таки коллективный разум – великая сила. Вот и сегодня в шесть вечера включайте радио (или открывайте сайт «Маяка» в сети) – проверим, насколько мы знаем наше кулинарное прошлое.