Утилизируем огурцы. Отличная заготовка на зиму

14k full reads
28k story viewsUnique page visitors
14k read the story to the endThat's 51% of the total page views
1 minute — average reading time

Для этого салата подходят любые огурцы — кривые, переросшие, чуть пожелтевшие. Салат можно закручивать в банки на зиму или взять пластиковое пятилитровое ведро с крышкой и заполнить его. Поставить в холодильник и можно есть до Нового года. Если останется, конечно.

Утилизируем огурцы. Отличная заготовка на зиму

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 1 пучок укропа
  • Соль - 1 ст.л. с горкой
  • Сахар - 2 ст.л. без горки
  • 50 мл уксуса 9%
  • 80 мл растительного масла

Процесс:

  1. Нарезаем огурцы кольцами и, если огурцы толстые, переросшие, можно полукольцами. Толщина 3-4 мм.
Утилизируем огурцы. Отличная заготовка на зиму

2. Складываем огурцы в таз. Нарезаем полукольцами репчатый лук и отправляем его к огурцам. Нарезаем укроп и добавляем к огурцам и луку.

Утилизируем огурцы. Отличная заготовка на зиму

3. Добавляем соль, сахар, выливаем уксус и растительное масло. Перемешиваем ингредиенты и оставляем на столе на 2 часа. Огурцы должны дать сок. Больше никакой жидкости в салат мы не добавляем.

4. Банки тщательно моем с содой, крышки стерилизуем или просто окунаем в кипяток. Накладываем в сухие банки салат и заливаем банки выделившейся жидкостью.

Утилизируем огурцы. Отличная заготовка на зиму

5. Прикрываем крышками и ставим в холодную воду стерилизоваться После закипания воды стерилизуем 10 минут банки 0,5 л. Потом закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем банки. В таком виде они стоят до полного остывания.

6. Если будете хранить этот салат в холодильнике, то стерилизовать не нужно. Просто укладываете в ёмкость с крышкой и ставите в холодильник. Ешьте, пока салат не закончится. 

Вот и всё. Совсем несложно и очень вкусно. Если хотите добавить в этот салат чеснок, то лучше это делать при выкладывании его в салатницу.

-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

  • А ещё у меня есть рецепты очень вкусных заготовок на зиму:

Соус "Анкл Бенс" по-русски

Огурцы холодного заквашивания

Соте с кабачками

Донской салат

Помидоры в собственном соку

Малосольные помидоры с зеленью и чесноком