Как посолить ГОРБУШУ под СЕМГУ?

06.04.2018

Гости спрашивают: "Это сёмга?" И вы скромно: "Да, не могу себе отказать, люблю". Как приготовить горбушу "под семгу" - в этой статье.

Всегда получается вкусно, экономится значительная сумма! Красную соленую рыбку любят все, но готовая рыба весьма недешева, поэтому мы нашли проверенный рецепт. 15 минут активного времени и 2 суток в холодильнике - закуска готова! Удобно делать рыбу вечером, когда есть пара часов впереди или на выходных.

Активной готовки потребуется не более 15 минут, но 2-мя этапами через 2 часа.
Рыбку можно подать с салатом, сбрызнув соком лайма, а можно положить ломтики на хлеб с маслом             
      (Фото: pixabay.com)
Рыбку можно подать с салатом, сбрызнув соком лайма, а можно положить ломтики на хлеб с маслом (Фото: pixabay.com)

Потребуется:

✔ 1 горбуша около 1,2 кг или 1 кг филе

✔ полстакана оливкового масла (холодный отжим, нерафинированное), можно взять горчичное, будет очень красиво - золотистый маринад.

✔ 1л воды

✔ 5 ст. л соли

✔ 2 ст. л сахара

✔ душистый перец горошком, розмарин

Приготовление:

1. Если у вас филе, нарежьте его на порционные куски или сделайте надрезы сверху, как на фото. Целую рыбу очистите от костей и тоже нарежьте.

2. Из воды и соли приготовьте рассол. Нужно растворить соль и сахар в теплой кипяченой воде и залить кусочки рыбы на два часа. Оставьте емкость с рыбой при комнатной температуре.

3. Через 2 часа возьмите емкость - банку с крышкой или контейнер. Рыбу достаньте из воды и обсушите на бумажном полотенце. Выложите слой рыбы в банку, залейте маслом, потом еще рыбу, снова масло и так, пока не закончится рыба. Киньте в банку розмарин и душистый перец. Плотно закройте.

4. Уберите в холодильник на 8-10 часов.

Особенно вкусны бутерброды на черном хлебе со сливочным маслом и ломтиком рыбки.

Приятного аппетита!

Еще несколько наших рецептов, на приготовление которых уходит не больше 15 минут:

Яблочный штрудель за 15 минут
Салат с копченостями
Пекинский салат с курицей
Макароны с соусом Песто
Намазка для бутербродов из авокадо

Мы готовим вкусно и быстро! Подписывайтесь, ставьте лайк, не пропустите в ленте новые рецепты.