Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке

2,6k full reads
5,7k story viewsUnique page visitors
2,6k read the story to the endThat's 46% of the total page views
1,5 minute — average reading time
Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке
Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке

Салат получается до того вкусным, что "сметается" чуть ли не самым первым с праздничного стола. Все ингредиенты в этом салате очень гармонично сочетаются и дополняют друг друга. А чтобы приготовление салата было быстрее и проще, в качестве мясного ингредиента я взяла пастрому из куриной грудки. В идеале, нужна говядина, порезанная соломкой и обжарнная на сливочном масле.

Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке
Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке

Баклажаны я уже очистила от кожицы и порезала соломкой.
Теперь в баклажаны вбиваем яйцо и перемешиваем. На 2 небольших молоденьких баклажана идет 1 яйцо. Оставляем баклажаны с яйцом на 15 - 20 минут, чтобы баклажаны впитали в себя яйцо.
Добавляем яйца к баклажанам для того, чтобы они оставались целыми при жарке и не тянули масло со сковороды. Яйцо как бы запечатывает кусочки баклажанов и не даёт им расползаться.

Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке
Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке

Грецкие орехи мелко рубим.
Куриную пастрому режем соломкой. Мне кажется, что с такой вяленой куриной грудкой получается и быстрее и вкуснее.
Небольшой пучок кинзы мелко режем (ее можно заменить на петрушку, но с кинзой намного вкуснее).
Чеснок трем на мелкой тёрке.

Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке
Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке

Теперь обжариваем баклажаны на совсем небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла.

Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке
Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке

Обжариваем до готовности и золотистого цвета.
Видите, какие целые, аккуратные кусочки баклажанов у нас выходят.

Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке
Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке

Перекладываем готовые баклажаны на тарелку полностью остыть.

Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке
Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке

сделаем заправку в салат. В чаше смешиваем майонез, творожный сыр и чеснок. Вы знаете, творожный сыр очень интересно дополняет вкус этого салата.

Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке
Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке

Ну и нам осталось собрать салат.
Выкладываем в чашу баклажаны, пастрому, кинзу, орехи. Добавляем сюда заправку и перемешиваем. Наш салат готов. Хорошо бы дать ему настояться хотя бы часик, и можно перекладывать в красивой салатник и подавать на стол.

Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке
Необычный, но вкусный салат из баклажанов с мясом на праздник. Способ сохранить баклажаны целыми при жарке
РЕЦЕПТ:
Баклажаны - 3 шт (400 гр)
Яйцо - 1 - 2 шт
Пастрома куриная (говядина варёная) - 100 гр
Грецкие орехи - 100 гр
Кинза - 1 пучок
Чеснок - 3 - 4 зубчика
Майонез - 3 ст ложки (100 гр)
Тварожный сыр - 50 гр
Соль, смесь - перцев по вкусу
Растительное масло - 2 ст ложки

А здесь короткий видеорецепт

Надеюсь, что вам понравился мой салат, и вы обязательно его приготовите, а в комментариях напишите, что у вас получилось.
Буду рада, если вы станете постоянными читателями моего канала "
Людмила Плеханова Готовим вместе".
Желаю всем удачи в делах и приятного аппетита! С уважением, Людмила.

#рецепты #еда #кухня #людмила плеханова готовим вместе #баклажаны рецепт