5675 subscribers

Ветчина домашняя из курицы

2,9k full reads

Домашняя ветчина из мяса курицы - вкусная, нежная и точно без всяких вредных добавок.

Домашняя ветчина
Домашняя ветчина

Ингредиенты:

Домашняя ветчина, рецепт
Домашняя ветчина, рецепт

Способ приготовления:

Половину мяса курицы мелко порезать на кусочки, размером примерно 1х1 см. Вторую половину мяса прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.

Все смешать, добавить остальные ингредиенты.

Фарш взбивать миксером 5-10 минут.

Переложить фарш в высокую форму - ветчинницу или обычный пакет Tetra Pak (из-под молока, например).

Я пробовала готовить и в ветчиннице (у меня Tescoma), и в обычном пакете Tetra Pak (из-под молока). В качестве эксперимента варила ветчину одновременно (в одной кастрюле) часть в ветчиннице, часть в пакете. Получилось совершенно одинаково по вкусу. Единственное отличие - в форме (здесь на фото - круглая из ветчинницы, из пакета будет прямоугольной формы).

Поставить форму с фаршем в большую кастрюлю с холодной водой. Воды налить выше уровня фарша.

Довести воду до 75 градусов и варить 3 часа. Важно следить за тем, чтобы температура воды, в которой варится ветчина держалась на уровне 75-80 градусов (не выше и не ниже). Для этого необходим кухонный термометр.

Через 3 часа вынимаем ветчину в форме (пакете или ветчиннице) из кастрюли с водой. Остужаем (из формы пока не достаем). Остудить можно в кастрюле с холодной водой.

После того, как ветчина остынет, ставим в холодильник на ночь (все так же в форме). Утром ветчину достаем из формы - она готова.

Домашняя ветчина
Домашняя ветчина

Ветчина отлично подойдет и для обычного завтрака, и для праздничного стола.

Мясная тарелка на фото ниже - домашняя ветчина в компании с покупными мясными продуктами. Самодельная ветчина выглядит вполне достойно, на мой взгляд.

Мясная тарелка с домашней самодельной ветчиной и покупными мясными продуктами
Мясная тарелка с домашней самодельной ветчиной и покупными мясными продуктами

Подавать можно с горчицей или хреном. Приятного аппетита!

Ставьте лайк!
Подписывайтесь!

Другие рецепты:

3 интересных салата с курицей
Праздничная слоеная кесадилья в духовке (с курицей)
Шампиньоны маринованные быстрого приготовления
Красная рыба слабосоленая. Простой рецепт
3 восхитительных салата с креветками