portalmeda.ru
2,6K subscribers

Закуски из огурцов и помидор на скорую руку к летнему шашлыку

102 full reads

Лето пора отдыха, а какой отдых без шашлыков. Конечно, шашлык под вашим любимым маринадом не нуждается в каких-то дополнениях. Но если к мясному блюду добавить помидоры, огурцы, зелень, только сорванные с грядки, да ещё и свежую лепёшку с хрустящей корочкой, ваш стол заиграет яркими красками и ароматом летней свежести.

Салаты из помидор и огурцов к шашлыку
Салаты из помидор и огурцов к шашлыку

Приготовление салатов не займёт много времени и ваших сил. Пока готовится шашлык, вы успеете приготовить две летних закуски, которые не только украсят ваш стол, но и порадуют изысканным вкусом и медовым ароматом.

Салат из огурцов под горчично-медовым маринадом

Очень вкусный салат из свежих овощей будет отличным дополнение к шашлыку на летнем пикнике. Закуску можно сделать заблаговременно или пока готовится шашлык.

Подготовьте следующие продукты:

  • огурцы – 0,5 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • небольшой острый перчик- 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 2–3 ст. л.;
  • мёд – 1 ст. л.;
  • горчица дижонская – 1 ст. л.;
  • вода – 1 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л;
  • уксус 9% — 1 ст. л.;
  • укроп – небольшой пучок.
Закуска из огурцов к шашлыку
Закуска из огурцов к шашлыку

Процесс приготовления:

  1. Овощи тщательно промойте под проточной водой, обсушите. Огурцы нарежьте толстыми кружочками, перец очистите от семян и покрошите небольшими колечками.
  2. Мелко порубите чеснок и укроп.
  3. К массе из зелени и чеснока добавьте остальные компоненты для маринада (соль, горчица, мёд, вода, масло, уксус). Всё тщательно перемешайте.
  4. В небольшую миску положите огурцы и перец, залейте подготовленным маринадом. Хорошенько перемешайте, чтобы маринад охватил все овощи.
  5. Миску с закуской прикройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник. Для более быстрого результата периодически встряхивайте чашку с огурцами.
  6. Спустя 1-1,5 ароматную закуску можно подавать к шашлыкам.

Закуска из помидор с чесноком и мёдом

Пока салат из огурцов настаивается в холодильнике, можно приготовить ещё одну вкусную закуску из помидор. Закусочные помидоры отлично будут смотреться не только на пикнике, но и на праздничном столе.

Закуска из помидор к шашлыку
Закуска из помидор к шашлыку

Для приготовления закусочных томатов возьмите:

  • помидоры - 5 шт.;
  • чеснок - 1–2 зубчика;
  • орегано - 1 ч. л.;
  • уксус 9% - 2 ст. л.;
  • мёд — 2 ч. л.;
  • растительное масло - 3 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Овощи тщательно промойте под проточной водой и обсушите.
  2. Помидоры нарежьте кружочками, примерно миллиметров 5–6.
  3. Разложите кружочки томатов на тарелке в шахматном порядке, немного посолите и поперчите.
  4. В небольшой миске смешайте ингредиенты для маринада (мёд, уксус, растительное масло, орегано и мелко порубленный чеснок). Старательно всё перемешайте.
  5. Полученным маринадом полейте кружочки помидоров. Оставьте блюдо при комнатной температуре минут на 20–30 для настаивания.
  6. Помидоры закусочные готовы, можно подавать блюдо к шашлыку.

Бонус — шведский салат из огурцов

Самый простой салат из огурцов будет отличным дополнением к приготовленным закускам и разнообразит ваш стол.

Для приготовления салата нарежьте огурцы тонкими ломтиками, посолите. Через тридцать минут слейте лишнюю воду и подготовьте маринад.

В миске смешайте по одной столовой ложке воды и мёда, добавьте 4 ложки винного уксуса (лучше белого) и 2 столовых ложки нарезанной зелени (укроп и фенхель). Всё тщательно перемешайте — заправка готова.

Разнообразить заправку можно по своему вкусу, добавить перец, горчицу и полюбившуюся вам зелень.

Разложите ломтики огурцов красиво на тарелке, полейте маринадом — салат можно отправлять на стол.

Солнечного и тёплого лета, отличного отдыха! Приятного аппетита!

Любителям стейков- рецепт ароматного стейка на мангале.

Любителям куриного мяса - рецепт маринада для куриного шашлыка с соевым соусом и медом.