Рецепт приготовления квашеной капусты с клюквой

15.05.2018

Квашеная на зиму капуста с клюквой — это настоящая витаминная бомба. Даже небольшое количество ягоды в капусте обеспечивает более длительное хранение и непередаваемый вкус блюда.

Существует много рецептов квашения капусты с клюквой, но в этом наблюдается оптимальное сочетание ингредиентов. Этот способ можно назвать классическим и правильным, выверенным — он очень простой, быстрый и никогда не подводит.

Ниже приводим домашний рецепт квашеной с клюквой капусты на зиму пошагово.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 6 кг
  • Соль 4 ст. л. без горки
  • Клюква 100 г
  • Морковь 1 кг

На порцию

Калории: 13 ккал

Белки: 0.9 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 2.3 г

Шаги

  • Подготовьте банки для квашения, ополоснув их кипятком. Квасить можно и в пластиковой таре, но и её надо тщательно промыть под краном.
  • Нашинкуйте капусту с морковью и посолите ее в тазу или какой-нибудь другой подходящей ёмкости.
  • Добавьте в перемешанную и жатую до хруста капусту вымытую клюкву, и еще раз перемешайте.
  • Положите капусту в ёмкость для квашения и закройте кругом или тарелкой, на которую сверху поставьте груз.
  • Держите капусту с рассолом при комнатной температуре 3 дня и каждый день протыкайте кипяченой спицей для вязания или деревянной лучиной.
  • Через 3 дня разложите капусту по банкам, удобнее всего использовать литровые, закройте капроновыми крышками и поставьте в оптимальные условия - на холод. Также можно использовать ведро с крышкой.
Совет: можно в капусту добавить 2 ст. л. сахара, но лучше этого не делать и увеличить количество моркови. Тогда капустка будет слаще и вкуснее.

Низкая калорийность позволит придерживаться диетического питания, а несомненная польза этого продукта - гарантия пополнения организма каждого члена вашей семьи витаминами зимой. Не медом единым!

Совет: Старайтесь следить, чтобы капуста постоянно была утоплена в собственном капустном соку. Так она сможет кваситься, но долго не испортится.

Эта кислая капуста выглядит аппетитно, как на фото и видео из Сети. Она никогда не приедается, и её можно заквашивать раз в сезон, затем употребляя в пищу ежедневно. Приятного аппетита, это действительно вкусно!

Оригинальные и простые рецепты можно найти на нашем сайте: povar24.info

Не пропусти всё самое вкусное! Ставь лайк, подписывайся на канал.