Готовим домашний пломбир

10.03.2018

Летние дни уже не за горами и скоро вновь нашим основным блюдо станет вкусное мороженное.

Но не обязательно бежать в магазин и покупать мороженное сомнительного качества. Вкусный пломбир можно приготовить и самостоятельно.

Пломбир отличается от других сортов мороженного большим содержанием молочного жира – в пределах от 12 до 20 процентов.

Не стоит пугаться, самостоятельно приготовить мороженное не так сложно как кажется на первый взгляд.

Вы может подать его на стол как десерт, а может и добавить его в напитки.

Для того чтобы приготовить домашний пломбир вам понадобится:

- 125 грамм молока,
- 300 грамм жирных сливок,
- 100-150 грамм сахара,
- три яйца.

Способ приготовления домашнего пломбира:

Сначала необходимо отделить желтки от белков, затем добавляем в них сахар и тщательно растираем до однородной консистенции. Если вы не сильно любите сладкое, то сахара можно добавить поменьше.

В получившуюся смесь вливаем молоко и ставим все на водяную баню. По мере нагревания смесь необходимо постоянно помешивать. Варить нужно до того момента как смесь начнет густеть. Огонь не должен быть слишком большой.

Затем нужно снять с огня, но не прекращать помешивать до тех пор, пока смесь не остынет до комнатной температуры.

Перед тем как приступить к взбиванию сливок, нужно их хорошо охладить.

А после блендером взбиваем до устойчивой пены.

После этого необходимо все смешать, но соблюдая аккуратность. Для этого случая можно воспользоваться миксером.

После того как смесь готова, ее можно отправлять в морозильную камеру. Там она должна простоять не менее часа. После того как час прошел, смесь нужно достать и снова взбить, а после опять убрать в морозильную камеру.

Если вы не хотите допустить образования кристалликов льда, нужно такую операцию проводить каждые 30 минут.

Затем нужно достать уже готовое мороженное и оставить его в основной камере холодильника на полчаса.

И вот, мороженное готово. Теперь его можно посыпать шоколадом, полить сиропом и добавить фрукты и орехи. Приятного аппетита.

Обязательно ставьте лайк если понравилась запись!

Не забудьте подписаться на канал!