Вкусный картофельный салат

10.03.2018

Сказочный картофель, рецепт-песня :) Короля играет свита, а салат - заправка. Ее пятый элемент - яйца :) Этот салат готовлю с молодым картофелем. И с зимним тоже :) Очень советую всем друзьям - экстра-вкусный весенний картофель :) Сливочно-лимонная заправка с йогуртом и яйцами, зелень - привычный картофель звучит по-новому.

Сказочный картофельный салат

Вот думаю: почему у одних каша из топора круче, чем коронное блюдо Джейми Оливера. А другим - и фастфуд за завтрак :) Если что, это частично про меня :) И что я поняла: главное - мелочи. Не ингредиенты. Нет секретных ингредиентов и удачных рецептов. Главное - нюх (часто в прямом смысле) к мелочам. Внутреннее чувство, что с чем смешать и что добавить. И тогда обычный картофель будет сказочным.

Забегая наперед: смешиваем компоненты
Забегая наперед: смешиваем компоненты

Ингредиенты:

Картофель 500 г (условно);
Петрушка нарубленная 100 г;
Лук зеленый рубленый 100 г;
Лук репчатый 1 шт.;
Перец черный или красный - по желанию (у меня красный);
Каперсы 1 ст.л. (нет каперсов - соленый огурец в помощь. Корнишон, например. Или консервированный горошек. Не то - но все же :)

Для соуса:

Яйца 2 шт.;
Йогурт без добавок 120-150 мл;
Масло оливковое (кукурузное, рапсовое) 1 ст.л.;
Лимонный сок 2 ст.л. (попробуйте не заменять уксусом - это два разных вкуса);
Соль по вкусу (1/2 ч.л.).

1. Картофель отварить. Нарезать крупными ломтиками.

2. Яйца отварить вкрутую. Мелко нарубить.

3. Порубить зелень - лук, укроп. Лук репчатый - нарезать кубиками.

4. Смешать компоненты соуса: йогурт, масло, соль, перец, лимонный сок. Добавить яйца. Именно в соус - не в картофель. Готовая консистенция - достаточно жидкая, чтобы поливать. Не сметанообразная - менее густая.

Почему яйца в соусе - не нужно смешивать картофель с яйцами. Ломтики распадаются, перетираются в кашицу. А соусом с яйцами гораздо удобнее поливать картофель - его почти не нужно перемешивать.

Вот такой вот салат - с яично-йогуртовой заправкой :) Прост, но вкусен :) Раньше так не готовила - но влюбившись в заправку, советую всем - попробуйте :) И приходите еще - на новые стоящие рецепты, простые и не слишком :)