8401 subscriber

Как выглядит настоящая курага и почему не надо покупать яркую вкусняшку

539 full reads
651 story viewUnique page visitors
539 read the story to the endThat's 83% of the total page views
2 minutes — average reading time

Сухофрукты - ценнейший продукт питания, к тому же, очень вкусный, настоящее лакомство. Особенно полезной считается курага - высушенные половинки абрикосов без косточек. Такими же ценными качествами обладает и урюк - те же абрикосы, но из них косточки не извлекают. Есть еще кайса - в отличие от кураги, это цельные вяленные фрукты без косточек. А на юге можно найти особенный сухофрукт - аштак-паштак. Его делают так: косточку извлекают, разбивают, а ядро вкладывают обратно.

 Курага в продаже
Курага в продаже

Нет смысла описывать, чем так полезны сушеные абрикосы. Тут и витамины в полном комплекте, и уникальный состав минеральных элементов, и очень нужная для здоровья ЖКТ клетчатка. А уж вкус какой замечательный, можно лакомиться просто так, добавлять в выпечку. Курагу используют даже в кулинарии - сладкий плов с сухофруктами, мясные рулеты, различные запеканки, каши, сырники и другие вкуснейшие блюда.

 Пирожки с курагой
Пирожки с курагой

Раньше купить курагу можно было только на базарах у приезжих с юга продавцов. Удовольствие было дорогое. Сейчас продукта полно в магазинах и на рынках и она так и манит своим ярким солнечным цветом, будто светится изнутри. Часто бывает, что рядом лежит другая курага - непривлекательная совсем, темно-желтая, даже коричневая. И цена ее ниже. Многие решают - лучше переплатить, но взять продукт получше и поаппетитнее.

А вот они и не правы. Тот невзрачный сухофрукт и есть настоящая курага. И эта, яркая и красивая, изначально тоже была такой. Но для красоты и от насекомых ее обрабатывают ядовитым газом - серным ангидридом (консервант Е220). Поэтому красивая курага может стоять очень долго и на нее даже муха не сядет. А когда вы и ваш малыш поест такое лакомство, но это вещество разъедает стенки желудка, а еще, может вызвать аллергию. А чтобы курага была блестящей, ее еще и обрабатывают глицерином или техническим оливковым маслом (канцероген). Эти два вещества невозможно смыть даже кипятком.

 Обработанная серным ангидридом курага
Обработанная серным ангидридом курага

Из-за этих дополнительных манипуляций и полученной "искусственной" красоты такой продукт продается дороже. А доверчивые покупатели за свои деньги в добавок к полезным составляющим кураги получают ядовитые следы двуокиси серы и порцию совсем неполезного жира. Кстати, маслом также обрабатывают и чернослив, чтобы был привлекательным.

Кроме того, "красивая" курага чаще всего и неправильно сушится. Перед сушкой фрукты обрабатывают каустической содой, которая разъедает кожицу и они быстрее высыхают. Остатки это едкой щелочи точно так поступают и со слизистой желудка. А потом сушат не на воздухе, как положено - это долго, а в печи. Такая сушка уничтожает часть витаминов, а сама мякоть становится будто вареной. То есть пользы уже практически нет, один вред.

 Пересушенная в печи курага, местами даже подгорела
Пересушенная в печи курага, местами даже подгорела

Чтобы не травить себя и своих детей, курагу надо брать темную, но мясистую, с красным отливом и матовой поверхностью. И обязательно мыть перед употреблением - чего только в пыли на поверхности нет!

 Натуральная курага, высушенная на воздухе
Натуральная курага, высушенная на воздухе

Читайте также: Как запечь курочку румяной и очень сочной с помощью секретного ингредиента

Вот еще интересная информация: Дай вкусняшку: домашние питомцы и еда - 32 чудесных фото