Салат на зиму "Сеньор баклажан"

16k full reads
29k story viewsUnique page visitors
16k read the story to the endThat's 56% of the total page views
1 minute — average reading time

Для тех кто любит баклажаны, предлагаю приготовить такой салат на зиму. В меру острая закуска улетит с вашего стола быстро,а приготовить ее сможет даже начинающий кулинар,сложностей она не вызовет.

Салат из баклажанов
Салат из баклажанов
Салат из баклажанов

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны - 2.5 кг
Морковь -1 шт
Острый перец - 2 шт
Укроп свежий -1 пучок
Чеснок -3 головки
Сухая горчица в зернах -1 ч.л.
Черный молотый перец -1 ч.л.
Красный молотый перец - 0.5 ч.л.

ДЛЯ МАРИНАДА

Вода - 500 мл.
Подсолнечное масло - 300 мл
Уксус 9% - 100 г
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 100 г
Лавровый лист - 2 шт
Перец горошком черный и душистый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны моем,нарезаем кубиком. Солим слегка баклажаны и оставляем на 1 час.

Далее приготовим маринад. Для этого берем глубокую кастрюлю,вливаем в нее все ингредиенты которые указаны для маринада.

Как маринад закипит,опускаем в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь. Провариваем 20 минут.

В конце добавляем приправы: измельченный Щ(ножом) чеснок,зелень,измельченный горький перец.

Все тщательно перемешиваем,кипятим еще 5 - 10 минут.

Салат горячим раскладываем по заранее подготовленным банкам. Переворачиваем вверх дном и убираем под шубу до полного остывания.

Храним в прохладном месте. Приятного вам аппетита!

Если вы любите заготовки из баклажанов или вам понравился рецепт, оцените его лайком я буду вам очень благодарна. Пишите в комментариях свои пожелания. Делитесь рецептом с друзьями у себя в соцсетях и не забывайте подписываться на мой канал, так сохраните рецепт и не пропустите новый.

Всего вам вкусного и до скорых встреч!

Предлагаю вашему вниманию и другие рецепты зимних заготовок:

Перец на зиму с грибами и рисом
Хрустящая квашеная капуста для щей и салатов