5 способов быстро охладить вино

12.01.2018

Представьте себе картину: жаркий вечер, вкусный ужин и бутылка вина, которая недостаточно охлаждена. В основном — это беда белых вин — им ведь для подачи нужны 8-12 градусов по Цельсию, но и красные при теплых погодах могут неважно себя чувствовать.

Допустим, у вас есть бутылка вина, но нет времени охлаждать его несколько часов в холодильнике. Есть другие быстрые способы и они спешат к вам на помощь:

1. Смочите

Самый простой способ — обернуть бутылку вина влажным бумажным или льняным полотенцем и в морозилку. Ледяное полотенце, прижатое к бутылке, гарантирует, что вся поверхность бутылки охладится. Не забудьте надолго, чтобы вино не переморозилось. Хватит 20 минут!

2. Добавьте соль

Вероятно, вам знаком способ "ведро с холодной водой и льдом". Добавьте туда еще и соль! Добавление в смесь соли ускоряет время охлаждения, поскольку соль снижает порог температуры замерзания воды и она становится холоднее, что в свою очередь быстрее охлаждит ваше вино.

3. Вращайте

Метод с ведерком воды-льда-соли сработает быстрее если аккуратно вращать бутылку каждые пару минут. Вращение бутылки позволяет большему количеству вина соприкасаться с холодным стеклом и быстрее охлаждаться. Имейте в виду, что этот метод лучше всего подходит для тихих вин; попробуйте проделать это с бутылкой шампанского, и будете в шоке, когда откроете бутылку.

4. Используйте умные бокалы

Есть такие хитрые бокалы термостатного типа со специальным гелем. Их заранее стоит хранить в холоде, а потом вуаля — просто наливаешь туда порцию вина и она охлаждается до нужной температуры.

5. Декантируйте

Вино охладится в той же морозилке гораздо быстрее, если перелить его из бутылки в декантер, ну или на худой конец в трехлитровую банку. Главное, следите, чтобы емкость стояла на ровной поверхности и вокруг не было потенциально опасных для разбивания предметов.

Совет-бонус

Держите в морозилке замороженный виноград. И если подаете к столу белое вино, опустите в каждый бокал по 4-5 ледяных виноградин: они охладят напиток и будут дивно смотреться!

Если вам понравилось, что я пишу — ставьте лайк-спасибо! И подписывайтесь на канал — так будут выше шансы увидеть новые тексты.