Мифы и факты о кошерном вине
Что такое кошерное вино и отличается ли оно от обычного?
Короткий ответ: нет. Кошерные вина абсолютно те же на вкус, что и обыкновенные. Тем не менее, есть некоторые отличия, которые представляют интерес не только для евреев, но и людей с диетическими ограничениями.
Что такое кошерное вино?
Потребление кошерных продуктов важная часть религии. Религиозные законы — набор стандартов для приготовления пищи. С вином та же история ! Термин «кошерный» переводится как «пригодный», что означает пригодность для потребления.
Принципы изготовления кошерного вина такие же, как и для некошерного. Тот же виноград Каберне Совиньон, выращиваемый в Калифорнии или Бордо, выращивается и собирается таким же образом, ферментируется в тех же резервуарах и выдерживается в тех же небольших дубовых бочках. Кошерный винный завод выглядит как любой винный завод, производящий некошерные вина!
«Кошерность» вина никак не связана с его качеством.
Кошерная сертификация не представляет собой знак качества. Плохо сделанное кошерное вино — будет плохим вином, но не потому, что оно кошерное. Стоит знать, что некоторые кошерные вина набирают по 90 очков от критиков на самом высоком уровне и выигрывают трофеи и золотые медали на крупных соревнованиях.
Как производится кошерное вино?
Кошерные вина не должны быть благословлены раввином. Любая иная информация — миф.
Чтобы получить кошерное вино, нужно выполнить основные требования:
1. С вином должны работать только религиозные евреи
Только они могут заниматься вином и прикасаться к оборудованию с момента прибытия винограда на винодельню. Еврейскому виноделу, который не является ортодоксальным, не разрешается брать образцы из бочек. Это может звучать странно, но кошерные производители привыкли к этому.
2. Соблюдать правила (более жесткие) по составу вина
Любые добавляемые в вино элементы должны быть сертифицированы как кошерные и не должны быть получены из побочных продуктов животного происхождения. Многие кошерные вина поэтому идеально подходят для вегетарианцев и веганов (если в вине не используется яичный белок).
Где найти кошерное вино
Вы можете найти кошерные вина в (почти) каждом стиле, (почти) каждого сорта винограда и от (почти) каждой страны, производящей вино. Но в России с этим сложнее. Так что обычным супермаркетом скорее всего не обойдешься. А вот в специализированных винотеках их в избытке!
Как найти хорошее кошерное вино
Кошерный рынок вина подвержен тем же тенденциям, что и общий винный рынок. И если мир начал испытывать свежий интерес к розе и игристым винам, то и здесь аналогично. Так что ищите кошерное вино по тем же признакам: опираясь на личный вкус и не стесняясь пробовать новое.
Если вам по духу, что я пишу — ставьте этой статье "нравится" и подписывайтесь на канал — так будут выше шансы увидеть новые тексты.