Провинция
688 subscribers

Где у томата душа

221 full read
302 story viewsUnique page visitors
221 read the story to the endThat's 73% of the total page views
3 minutes — average reading time

Кто занимается огородом, тот уже знает, что многие сорта томатов имеют в названии что-нибудь фруктовое: Ананасный, Апельсин, Мандаринки, Банановые, Хурма, Персик, продолжите сами.

Есть даже Арбузный томат: снаружи зелёный полосатый, внутри красный.

А знаете ли вы, что такое «душа арбуза»? Так истинные любители этой гигантской ягоды называют самую сладкую серединку мякоти, без семечек.

томаты крупноплодные
томаты крупноплодные
томаты крупноплодные
  • У помидора тоже есть душа, плоды его устроены по типу арбузных: под коркой (кожицей) тонкий слой мякоти, потом семенные гнёзда, а в центре опять мякоть, самая вкусная.
Малахитовая шкатулка
Малахитовая шкатулка
Малахитовая шкатулка

Но не у всех сортов она есть, сердцевинная мякоть. Мелкоплодные её не имеют, так как семенных гнёзд обычно два-три, между ними перегородки толщиной со стенку. Пример такого – сорт Шоколадный.

Шоколадный, не столь вкусен, как разрекламирован
Шоколадный, не столь вкусен, как разрекламирован
Шоколадный, не столь вкусен, как разрекламирован

Один раз испытала, больше не хочу его выращивать. Вместо мякоти внутри белый стержень, нужный только при консервировании целиком. Но я как раз этот способ консервирования не признаю.

Доля отходов – семян, кожицы, пробкового слоя и воды – должна быть минимальной. Кстати, вот ещё один пример того, что я бракую с первого знакомства. Сорт, который даёт много дефектов при росте плодов: внутренние кожистые перегородки, образование семенных гнёзд вместо «души».

Цыганочка
Цыганочка
Цыганочка

И вроде был заявлен как крупноплодный, но из-за таких серьёзных недостатков оказался в аутсайдерах. Жалеть в принципе не о чем, так как сейчас много аналогичных сортов с отличными характеристиками.

Ангола
Ангола
Ангола
Ангола, плод четвертован
Ангола, плод четвертован
Ангола, плод четвертован
ассорти разных цветов
ассорти разных цветов
ассорти разных цветов
Оранжевый гигант
Оранжевый гигант
Оранжевый гигант

Обнаружить «душу» можно при разрезе крупных плодов, продольном и поперечном. Продольный разрез даёт представление о глубине «души», поперечный – о толщине.

Золотая королева и Киви
Золотая королева и Киви
Золотая королева и Киви
Золотой век
Золотой век
Золотой век

Очень хорошо видна «арбузная душа» на разломах. Разламывать помидор следует аккуратно, чтобы не помять его, сначала нужно ножом надрезать плотный узел под плодоножкой, а уж после надреза разлом получается щадящим.

Вечный зов
Вечный зов
Вечный зов
Оранжевый гигант
Оранжевый гигант
Оранжевый гигант
Сердце буйвола
Сердце буйвола
Сердце буйвола

Но разломить можно лишь плоды плоско-округлых сортов.

Есть большая группа сортов с разросшейся «душой» – это сердцевидные.

Король Сибири
Король Сибири
Король Сибири
Сердце чёрное
Сердце чёрное
Сердце чёрное
Сердце буйвола
Сердце буйвола
Сердце буйвола
Сердце жёлтое и Сердце зелёное
Сердце жёлтое и Сердце зелёное
Сердце жёлтое и Сердце зелёное
Сердце жёлтое (Юла)
Сердце жёлтое (Юла)
Сердце жёлтое (Юла)
Сердце зелёное при выемке семян
Сердце зелёное при выемке семян
Сердце зелёное при выемке семян
Сердце зелёное - самое сладкое среди сердец
Сердце зелёное - самое сладкое среди сердец
Сердце зелёное - самое сладкое среди сердец
часть души от сердца
часть души от сердца
часть души от сердца
Робин - не совсем сердцевидный, но душа велика и заметна
Робин - не совсем сердцевидный, но душа велика и заметна
Робин - не совсем сердцевидный, но душа велика и заметна

С точки зрения получения большой массы сердцевидные сорта – самые выгодные для выращивания с целью переработки на томат-пасту, уж не говоря о поесть в салатах. Вот ради этого я их для себя и выращиваю, и всегда рекомендую другим томатоводам. Здесь тоже могут быть подставы, когда в названии сорта присутствует «сердце», но на деле оказывается, что оно ложное. Так попалось один раз нечто твёрдое, с тонкими стенками и без «души», да и размер был отнюдь не «сердечным», просто форма слегка вытянутая. Поэтому при покупке семян требуйте картинку плода в разрезе.

В моих фаворитах – крупноплодные, не меньше 200 граммов, по форме плоско-округлые либо сердцевидные.

ассорти для салата
ассорти для салата
ассорти для салата
нарезала кубиками жёлтый и зелёный помидоры с дынным вкусом
нарезала кубиками жёлтый и зелёный помидоры с дынным вкусом
нарезала кубиками жёлтый и зелёный помидоры с дынным вкусом
душа кубом
душа кубом
душа кубом
сладкий помидор издалека чуют
сладкий помидор издалека чуют
сладкий помидор издалека чуют

***

Читайте также статьи о томатах на моём огородном канале.

Уважаемые читатели! Если вам нравятся такие публикации, не забывайте делиться ими в соцсетях, для этого здесь есть кнопки ОК, ВК, ФБ и других.