Провинция
687 subscribers

Клубника как бренд города

248 full reads
353 story viewsUnique page visitors
248 read the story to the endThat's 70% of the total page views
3 minutes — average reading time

Часть третья рассказа о Байкальске.

В части первой я уже говорила, что специально запланировала свою поездку в Байкальск на середину июля, чтобы не только город посмотреть, но и побывать на клубничном фестивале – давно о нём слышала, но хорошей информации в интернете маловато. Кроме информации, нужно же было и попробовать здешнюю ягоду – правду ли пишут о ней, что она такая замечательная, прямо лучшая в мире?

байкальская клубника
байкальская клубника
байкальская клубника

Подтверждаю: пишут правду по поводу вкуса, красоты, крупности и других качеств садовой земляники, которая, дойдя до байкальского рынка, меняет название на «клубнику».

на рынке у торгового центра
на рынке у торгового центра
на рынке у торгового центра
на клубничном фестивале
на клубничном фестивале
на клубничном фестивале

Я даже согласна, чтобы она так называлась именно здесь, в Байкальске, хотя всю жизнь поправляла садоводов-любителей и объясняла разницу между этими двумя культурами. Потому что покупателю совсем не важно, как она размножается, есть у неё усы или нет, самоопыляющаяся она или требует опылителя, отделяется чашелистик или он приросший (хотя последний признак существен для потребителя).

сорт с белой мякотью
сорт с белой мякотью
сорт с белой мякотью

Более того, я считаю удачным и название фестиваля – «Виктория». Это имя настолько образно, что означает даже не ягоду или её сорт, но и любую победу над соперниками или обстоятельствами. Не зря в программу фестиваля включают и спортивные состязания, и различные конкурсы.

фестиваль открыт
фестиваль открыт
фестиваль открыт

Есть даже поздравления участникам и гостям с именами Виктор и Виктория. Так что название легендарного сорта оказалось самым подходящим для байкальского фестиваля, уникального в своём роде. Будем считать это слово общеязыковой метонимией.

коллекция посуды с брендовым рисунком
коллекция посуды с брендовым рисунком
коллекция посуды с брендовым рисунком

А уж символика фестиваля какая красивая, праздничная! Брендовый цвет города – красный. Названия магазинов – «Ягодка», «Виктория». Скульптуры, расставленные по городу, постоянно напоминают о месте, куда вы попали.

В моде - красные одежды и аксессуары. В продаже всегда местные сувениры с клубничками. Ловлю себя на том, что объект моего коллекционирования – подсолнух – значительно уступает ягоде Виктории в яркой символике. Но это не повод предавать подсолнух забвению, хотя пару сувениров с клубникой я уже купила.

Что ещё узнала я о байкальской клубнике? Климатические условия у озера идеально подходят для её выращивания: мягкая зима, обильные осадки зимой и летом, хорошо дренированная почва. Ничто так хорошо не плодоносит здесь, как эта ягода. Все садоводства вокруг городка оснащены летним водопроводом. Кстати, участки под садоводство и огородничество выделяли в те же времена, что и по всему Союзу – в шестидесятых годах, так что садоводством здесь начали заниматься параллельно со строительством города и комбината.

Теперь, когда вредное производство закрыли за ненадобностью его продукции (целлюлозные авиакорды заменены синтетическими), бывшие работники Байкальского целлюлозно-бумажного комбината стали зарабатывать на жизнь выращиванием садовой земляники.

«Предполагаемый сбор этой ягоды (со всех участков) оценивается в 800-1500 т в год, а общий доход от ее реализации — в 1,5 млн дол. Такие объемы позволяют рассматривать выращивание клубники как одно из возможных направлений специализации города Байкальска». Источник.

Садовую землянику надо не только посадить, а постоянно ухаживать за ней. Вовремя обрезать усы, иначе не будет налива ягод. В достатке полить, иначе листовой аппарат не нарастёт, а без него никакого фотосинтеза и цветения. Полоть – обязательно! Иначе плантация быстро зарастёт и ягоды измельчают. Уберечь от возвратных (майских) заморозков, которые губят первое обильное цветение. А ещё есть вредители, от которых надо защитить урожай, и болезни, которые надо уничтожить без вреда для вкуса ягод. И на всё нужны силы и время, а также средства. В последнее время садовую землянику научились выращивать на грядках, закрытых чёрным агротексом – при этом ягоды не имеют контакта с землёй и остаются чистыми.

Всю эту работу я знаю по своему многолетнему опыту проживания в деревне. Поэтому с большим уважением отношусь к садоводам, и с благодарностью за их трудолюбие рассматривала торговые ряды на клубничном фестивале – «Ягодный разгуляй». В двух словах, это была красотища и вкуснотища! А подробнее будет в следующей части рассказа о поездке.

***

Спускаюсь в центр, покупаю себе стакан клубники (извините, ботаники, здесь я буду называть данную ягоду как все байкальчане). Спросила разрешения у хозяйки сфотографировать большие ягоды, а потом уже было неловко уходить без покупки. А она мне ещё сверху положила! У девочек рядом увидела нечто невиданное мною раньше, оказалось – морошка байкальская, тоже не устояла, сто рублей для познания не жалко.

несу домой, в гостиницу, на дегустацию
несу домой, в гостиницу, на дегустацию
несу домой, в гостиницу, на дегустацию
садовая клубника и лесная морошка
садовая клубника и лесная морошка
садовая клубника и лесная морошка
вот такая ягода растёт у байкальских садоводов
вот такая ягода растёт у байкальских садоводов
вот такая ягода растёт у байкальских садоводов

В гостинице устроила небольшую ягодную фотосессию. Кстати, в Свирске я покупала пол-литра садовой земляники, сухой и кривоватой, за 100 рублей, а байкальская стоит 150, но качество не сравнить! Я такой крупной и сладкой виктории в жизни не пробовала, хотя и сама выращивала эту ягоду периодами, в разных климатических условиях.

красноватая морошка - ещё не дозревшая, а янтарно-жёлтая - самый смак
красноватая морошка - ещё не дозревшая, а янтарно-жёлтая - самый смак
красноватая морошка - ещё не дозревшая, а янтарно-жёлтая - самый смак
Клубника как бренд города
внутри ягоды - сердце
внутри ягоды - сердце
внутри ягоды - сердце

Здесь клубника не растёт, как сказал таксист, а её ВЫРАЩИВАЮТ! Холят, лелеют, соломку подстилают, поливают, подкармливают, пересаживают. Сама же я пыталась это делать в Медникове и в Семёновском, но у меня главной культурой был томат, и тогда было не до ягод. В те годы я выращивала то, что имело спрос там и тогда. Думаю, окажись я в Байкальске здесь и сейчас – выращивала бы садовую землянику лучших сортов.

Примерно так выглядят садовые участки в Байкальске, судя по объявлением о продаже. Адреса не даю, это не реклама.

Клубника как бренд города

И вот такие описания участков на том же сайте:

«Участок 6.5 соток, имеется домик, гараж, стайка. Виктории около 5-ти соток, остальное - ягодные кустарники».
«Прекрасный вид на гору Соболиную, 5 мин. на машине до Байкала.
Ухоженный участок, засажен клубникой (окупаемость 2 года)».

***

В следующей части будет рассказ о клубничном фестивале в Байкальске. Подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить. Спасибо за комментарии, лайки и репосты!