Польза и вред кофе: популярные мифы

Польза и вред кофе — исследования на эту тему продолжаются и по сей день, развенчивая мифы, ранее составленные об одном из самых популярных напитков. Одно из последних сенсационных заявлений принадлежит профессору Герасимосу Сиасосу из Медшколы Афинского университета, который исследовал связь кофе, продолжительности жизни и работы эндотелия, и пришел к выводу, что именно греческий вареный кофе продлевает жизнь. В пользу его теории, помимо прочего, говорит и неумолимая статистика: если в Европе количество людей, чей возраст превышает 90 лет, составляет 0,1%, то на маленьком греческом острове Икария — 1% таких людей. Причем все они — страстные поклонники кофе...

Одних бодрит, других — не очень...

Кофе традиционно относят к числу тонизирующих напитков, поэтому на него так налегают студенты перед экзаменами и представители «ночных профессий» (авиадиспетчеры, врачи на дежурстве и пр.), для которых жизненно важно не уснуть в самый неподходящий момент. Однако не все так просто. Бодрящий эффект был поставлен под сомнение учёными из Университета Британской Колумбии, которые опубликовали результаты своих исследований в журнале «Нейропсихофармакология» (Neuropsychopharmacology). Проведя эксперимент на мышах, они доказали, что тонизирует кофе или расслабляет, зависит от индивидуальности конкретного человека. Так, подопытные мыши, которым было свойственно активное поведение, начинали лениться при введении им кофеина. Но этот же препарат заставлял более спокойных и неторопливых грызунов вести себя гораздо активнее, чем обычно. Аналогично и с людьми. Энергичных кофе расслабляет, а тех, кто готов сдвинуться с места только ради чего-то весьма существенного, кофе активизирует. Несмотря на это, ученые из Великобритании рекомендуют автомобилистам перед поездкой выпивать одну чашечку кофе. Наличие кофеина в организме «подстегивает» состояние концентрации до 50%, что существенно уменьшает риск попасть в аварию.

Лекарство от гипертонии и инсульта

Еще один миф на тему «польза и вред кофе»: якобы он провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Многолетние исследования ученых из разных стран доказывают обратное (конечно, если речь не идет о крайностях, как в случае с писателем О.Бальзаком, выпивавшим по 40 чашек черного кофе в день!).

Так, специалисты из Каролинского института в Стокгольме пришли к выводу, что кофе особенно полезен для женского здоровья: он предотвращает возникновение инсульта. Масштабная аналитическая работа проводилась в течение 10 лет на основе данных об образе жизни, пищевых привычках и истории заболеваний 35 тысяч женщин в возрасте от 50 до 80 лет и не страдавших заболеваниями сердца и сосудов на момент начала эксперимента. Оказалось, что среди женщин, потребляющих ежедневно как минимум 1 чашку кофе, риск инсульта снижался на 25%. Физиологические причины этого явления ещё не известны и нуждаются в дальнейшем изучении.

Черный или с молоком?

Примечательно, что еще арабский врач и алхимик Разес, живший задолго до нашей эры, описывая в своих сочинениях целебные свойства напитка «бинчум» (т. е. кофе), полагал, что он «ускоряет мышление, веселит сердце, помогает против глазных болезней, подагры, водянки и цинги».

Однако у ароматного напитка есть и свои «минусы». Один из главных — это вред, который он может нанести стройной женской фигуре. А все потому, что люди, предпочитающие черный кофе с минимальным количеством сахара, составляют меньшинство. В основном, наши соотечественники заказывают в кафе латте и капучино, а дома не жалеют для кофе сливок. Увы, регулярное употребление кофе латте увеличивает вес на 5 кг в год: ‎калорийность одной чашки латте больше калорийности чашки обычного кофе в 4 раза из-за содержания молока и сахара. Результат исследования рациона 2000 взрослых и подростков, проведенного в Великобритании, подтвердил: кофе латте пьют даже те, кто следит за своим здоровьем и старается не употреблять много сладкого. По мнению главы организации фитнес-тренеров Джина Марноча, «если пить больше одного латте в день, то сжечь набранные калории становится проблематично».

Мужчинам — с осторожностью

Представителям сильной половины человечества тоже стоит иногда «держать ухо востро» по отношению к кофе. Урологи из университета Алабамы сделали вывод, что у мужчин, которые употребляли 234 мг кофеина в день, риск развития энуреза в умеренной и тяжелой форме был на 72% выше, чем у ровесников, потреблявших меньше кофеина. Учеными были проанализированы результаты обследований 4 000 мужчин за 3 года с учетом всего объема жидкости (включая кофе), который употребляли испытуемые. Оказалось, что каждый день мужчины употребляли около 169 мг кофеина (в одной средней чашке кофе находится 125 мг кофеина). 13% опрошенных представителей сильного пола заявили о том, что периодически испытывают недержание мочи (энурез). Из них у 4,5% испытуемых энурез был выражен сильнее, чем несколько капель мочи в течение месяца.

По мнению исследователей, влияние кофеина на недержание мочи связано с тем, что кофеин раздражает мочевой пузырь, провоцируя подтекание мочи. А вот количество жидкости, употребляемое мужчиной в день, на частоту энуреза не влияло.

Читайте также на нашем сайте:

Необычные рецепты кофе

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Помните, как немецкие разведчики «заговаривали зубы» профессору Плейшнеру на проваленной явке с красным цветком в окне в фильме «17 мгновений весны»? Ему предлагали попробовать запивать горячий кофе холодной водой. Надо сказать, что Ю.Семенов (автор романа, по которому был снят фильм) в данном случае ничего не выдумывал: это традиционный рецепт употребления кофе «по-турецки». Считается, что глоток холодной воды после глотка горячего кофе позволяет снять горечь, и каждый раз вновь ощущать вкус последнего. А поскольку вода не только уменьшает нагрузку на сердце, но и позволяет сохранить белизну зубов, то если вы закоренелый фанат кофе, — обязательно возьмите на вооружение такой способ «кофепития». Важный нюанс: воду надо пить маленькими глотками после каждого глотка кофе, а не выпивать сразу целый стакан. В этом случае польза и вред кофе будут компенсировать друг друга.