Аппетитное сало с чесночком или луком: аргументы и факты

30.09.2017

Сегодня много говорят о здоровом питании. Перепробовав миллионы методик, люди часто отказываются от знакомых и издавна любимых продуктов, свойства которых окутаны миллионами мифов. Попробуем развенчать некоторые из мифов о сале.

1. Употребление сала ведет к лишнему весу

А какой калорийный продукт не ведет к ожирению? Ведь дело не в самом сале, а в его количестве. При малоподвижном образе жизни медики рекомендуют есть не более 30 г сала в день. А если уже есть проблемы с весом, ограничьте потребление до 10 г в день. Считается, что самое полезное сало — домашнее, заготовленное с солью, чесноком или перчиком. Любители предпочитают и копченое сало, так сказать, с дымком. Но имейте ввиду, что если брать копченое сало, то ни в коем случае не из мясокомбинатов, поскольку вы не знаете, что именно использовали для копчения. А это значит, что о полезных свойствах сала не может быть и речи.

Аппетитное сало с чесночком или луком
Аппетитное сало с чесночком или луком

2. Сало — тяжёлая пища для органов пищеварения

Этот факт не совсем соответствует действительности. При нормальном состоянии здоровья настоящее свиное сало очень даже хорошо усваивается организмом и не создает дополнительной нагрузки на печень. Медики говорят, что самые ценные жиры — те, которые плавятся при температуре нашего тела, поскольку так они перевариваются и усваиваются организмом быстрее других. Поэтому сало — как раз тот случай.

3. В сале сплошной жир

А кто сказал, что это плохо? В сале сохранились клетки и биологически активные вещества. Ученые наперебой хвалят наличие в сале самой ценной из жирных кислот — полиненасыщенную арахидоновую кислоту, которую встретить в продуктах можно очень редко, а представить себе существование без нее сложно. Этот вид кислоты входит в состав всех клеточных мембран и обеспечивает нормальную работу сердечной мышце, гормонам, иммунным реакциям и холестериновому обмену. Не стоит забывать и о витаминах. Поэтому в осенне-зимний период организм сильно нуждается сале.

Аппетитное сало с чесночком или луком2 
Аппетитное сало с чесночком или луком2 

4. В сале один холестерин

Ни для кого не секрет, что в сале есть холестерин. Возможно вы удивитесь, но в коровьем масле практически то же самое количество этого вещества. Поэтому не стоит себе отказывать в удовольствии, беспокоясь о сосудах. Всегда надо помнить о чувстве меры.

5. Здоровый жир — только растительный

Говоря языком цифр, на долю жиров в идеале должно приходиться около 30% калорий за день, это 60-80 г в день. В их числе растительные жиры занимают только треть. Кроме этого, организму нужно 10% полиненасыщенных жирных кислот, 30% насыщенных, и целых 60% мононенасыщенных. А это значит, что подобное соотношение кислот можно встретить в арахисовом и оливковом маслах, а также в сале.

6. От жареного сала сплошной вред

Это правда, что при жарке большая часть полезных свойств сала теряется, приобретая свойства токсинов и канцерогенов. Но этот же момент касается и растительных жиров. Подогретый растительные жир очень плохо усваивается. В то же время подогретое (а не зажаренное) сало наоборот, усваивается лучше, чем в холодном или горячем-жареном виде. Поэтому любителям шкварок рекомендуем не зажаривать сало, а слегка его подогревать на слабом огне.

Аппетитное сало с чесночком или луком3 
Аппетитное сало с чесночком или луком3 

7. Сало с хлебом есть нельзя

Мы с этим категорически не согласны. Естественно, если вы планируете есть сало с белым хлебом, организм спасибо не скажет. Но зерновой хлеб, из муки грубого помола или с добавлением отрубей — то, что надо. Конечно, нужно учитывать состояние своего здоровья и показания к употреблению продукта.

8. Сало как закуска, лучше не придумаешь

Действительно, если вам предстоит употреблять алкоголь, сало не позволяет быстро опьянеть. Оно обволакивает желудок и не дает напитку с градусами моментально там всосаться.

Аппетитное сало с чесночком или луком4jpg
Аппетитное сало с чесночком или луком4jpg

Поэтому, если вам хочется кусочек ароматного сальца с чесночком — не отказывайте себе в удовольствии. Помните, что во всем важно чувство меры.

Приятного аппетита!

😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙

😉 Наш сайт - https://recase.org

😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org