Компот из персиков без стерилизации

Приготовленный таким образом компот из персиков на зиму получается сладким, насыщенным и необыкновенно ароматным. А сами персики – очень нежными благодаря тому, что они очищены от мохнатой кожицы.

Ингредиенты:

3 кг персиков,

300 г сахара из расчета на 1 л воды,

лимонной кислоты на кончик ножа.

Приготовление:

Персики помыть и перебрать, отбирая плотные не переспевшие плоды.

Перед тем как варить компот из персиков, их желательно бланшировать, чтобы избавить от мохнатой кожицы. Для этого окунуть их на 1 минуту в кипяток, а затем в холодную воду.

Очистить от шкурки, разрезать на 2-4 части в зависимости от размера и очистить от косточек.

Положить в подготовленные стерилизованные банки, залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 15 минут.

Затем слить воду из банок в кастрюлю и добавить сахар в соответствии с указанной пропорцией.

Поставить сироп на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

Залить персики кипящим сиропом и закатать.

Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Хранить в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙

😉 Наш сайт - https://recase.org

😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org