Пастуший пирог с овощами

05.08.2017

Ингредиенты:

картофель — 600 г

сладкий картофель — 600 г

морская соль — по вкусу

молотый перец — по вкусу

маргарин — 40 г

репчатый лук — 1 шт.

морковь — 2 шт.

чеснок — 3 дольки

сельдерей — 2 стебля

семена кориандра — 1 ст.л.

оливковое масло — 2 ст.л.

тимьян — 1/2 пучка

шампиньоны — 350 г

красное вино — 50 г

овощной бульон — 100 мл

консервированная чечевица — 1 банка 400 г

консервированный нут — 1 банка 400 г

петрушка — 5 веточек

розмарин — 2 веточки

цедра 1 лимона

хлебные крошки — 30 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 ° C.

Очистить и нарезать весь картофель кубиками со стороной 2 см. Поместить обычный картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 10-15 минут, или до готовности, добавив сладкий картофель через 5 минут. Слить воду и размять картофель в пюре вместе с маргарином, солью и перцем.

Очистить и мелко нарезать лук, морковь, сельдерей и 2 зубчика чеснока. Растолочь семена кориандра в ступке с помощью пестика. Разогреть сковороду с оливковым маслом и добавить кориандр вместе с листьями тимьяна. Готовить 10 минут.

Нарезать грибы и вяленые помидоры. Добавить их в сковороду вместе с уксусом и 2 столовыми ложками масла из банки с томатами. Готовить в течение еще 10 минут, затем добавить немного вина. Увеличить огонь,чтобы смесь начала пузыриться. Добавить бульон, чечевицу и нут вместе с жидкостью. Готовить еще 5-10 минут, или пока смесь немного не загустеет. Добавить нарезанные листья петрушки. Приправить по вкусу, а затем переложить смесь в большую форму для выпечки (примерно 25 см х 30 см).

Выложить сверху пюре. Мелко нарезать оставшийся зубчик чеснока, поместить его в миску с листьями розмарина, лимонной цедрой, хлебными крошками и 1 столовой ложкой оливкового масла. Перемешать и посыпать этой массой пюре. Отправить форму в горячую духовку на 10 минут. Затем включить гриль и готовить еще 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙

😉 Наш сайт - https://recase.org

😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org