Салат из огурцов без стерилизации

23.07.2017

Сегодня мы с удовольствием расскажем вам как можно заготовить салат из огурцов на зиму без стерилизации и тепловой обработки самих огурцов. Все очень просто;)

Ингредиенты:

огурцы свежие – 3 кг,

чеснок – 100 г,

петрушка – 30 г,

сахар – 200 г,

соль — 3-4 ст. ложки,

уксус – 150 мл,

растительное масло, лук – по вкусу.

Приготовление:

Порезать огурцы кольцами. Максимально тонко – примерно по 3 миллиметра в толщину каждый кружочек. Благодаря такому измельчению огурец даст больше сока, который по природе своей является хорошей защитой от грибка и провоцирующих брожение бактерий.

Мелко нарезать петрушку: она придаст блюду незабываемый вкус. Выдавить чеснок через чесночный пресс – он тоже даст вкус и аромат. Перемешать все это с огурцами, добавить в них сахар, соль и уксус.

Перемешать огурцы снова, чтобы все ингредиенты распределились максимально равномерно. Оставить огурцы на 12 часов – за это время они дадут большое количество сока, и процесс консервации будет успешно начат без вашего активного участия.

Банки все-таки придется простерилизовать, однако это далеко не то же самое, что проваривать рассол по нескольку раз. Вымыть банки с содой и ополоснуть кипятком. После этого погрузить огурцы вместе с соком в банки и налить в каждую по 2-3 столовых ложки растительного масла.

Огурчики отлично хранятся в холодильнике.

Приятного аппетита!

😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙

😉 Наш сайт - https://recase.org

😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org