Суп с гречкой и фрикадельками

12.08.2017

Ароматный домашний суп с гречкой и фрикадельками получается диетическим и, в то же время, в меру сытным и наваристым.

Мы привыкли готовить супы с различными овощами, бобовыми, макаронами, рисом и даже пшеном. Но почему-то незаслуженно обходим стороной такой вкусный и полезный продукт, как гречневая крупа. Тем не менее гречка – прекрасная диетическая крупа, богатая витаминами и микроэлементами, способная даже повысить уровень гемоглобина в крови, а в приготовленных блюдах к тому же и очень вкусна.

Гречка хорошо сочетается с овощами, а фрикадельки из куриного фарша добавляют аппетитности этому первому блюду.

Ингредиенты:

  • 300 г куриного фарша,
  • 1 яйцо,
  • 300 г картофеля,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • зелень (петрушка, укроп),
  • 5 ст. ложек гречки,
  • 1 ст. ложка манной крупы,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 1,5 л воды.

Приготовление:

  • Приготовить фарш для фрикаделек. Для этого мясной фарш смешать с яйцом, манкой, половинкой мелко нарезанного лука. Посолить, поперчить, перемешай и оставить на 20 минут.
  • Овощи порезать небольшими кусочками. Измельчить зелень. Промыть гречку.
  • Оставшийся лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
  • Картофель и морковь положить в подсоленную воду, довести до кипения, добавить гречку и варить 15 минут.
  • Фарш отбить, сформировать мокрыми руками маленькие фрикадельки и положить в суп. Проварить 10 минут и добавить обжаренный в масле лук.
  • В конце добавить зелень, посолить и поперчить по вкусу. Выключить огонь и дать супу настояться 10-15 минут.

Приятного аппетита!

😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙

😉 Наш сайт - https://recase.org

😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org