Больше селедку в магазине не покупаю, а солю сам

3,7k full reads
4,3k story viewsUnique page visitors
3,7k read the story to the endThat's 85% of the total page views
1,5 minute — average reading time
Больше селедку в магазине не покупаю, а солю сам

Больше можно не покупать соленую сельдь в магазине, а готовить ее самостоятельно. Рецепт засолки сельди очень простой и быстрый. По этому принципу можно засолить и другую свежую рыбу, например, скумбрию. Для рассола используется минимальное количество специй, благодаря этому сельдь сохраняет натуральность вкуса. Приготовьте блюдо с вечера, утром уже можно подавать на стол готовую закуску.

Приготовление:

Подготовьте все необходимые продукты по списку.

У свежемороженой сельди отрежьте головку и хвост, сделайте продольный надрез на брюхе, достаньте внутренности. Рыбу тщательно вымойте под проточной водой внутри и снаружи, промокните влагу салфетками. Нарежьте сельдь на порционные куски одинаковой ширины.

Больше селедку в магазине не покупаю, а солю сам

Головку лука очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Если используете крупный плод, то можно нарезать его четвертинками.

В сотейник влейте воду, всыпьте соль, сахар, киньте перец горошком и лавровый лист. Емкость с содержимым установите на огонь, доведите жидкость до кипения, проварите 2 минуты до полного растворения сыпучих компонентов. Рассол снимите с огня, полностью остудите.

Больше селедку в магазине не покупаю, а солю сам

Подготовьте чистые стеклянные банки объемом 500 мл. На дно тары уложите часть нарезанного лука, затем несколько кусочков рыбы. Заполните банки до самого конца, чередуя слои сельди и лука. Старайтесь, уложить их как можно плотней.

Больше селедку в магазине не покупаю, а солю сам

Залейте содержимое банок остывшим маринадом до самого верха.

Больше селедку в магазине не покупаю, а солю сам

В каждую банку добавьте по 1 ч.л. растительного масла. Банки закройте крышками, можно фольгой. Отправьте заготовки в холодильник на 12 часов или на ночь.

Больше селедку в магазине не покупаю, а солю сам

Спустя время выложите сельдь на тарелку, подайте на стол. Лук получается не менее вкусным, съедается за секунды.

Ингредиенты:

  • Сельдь с/м - 2 шт.
  • Репчатый лук- 1 шт.
  • Вода - 500 мл.
  • Растительное масло - 1 ч.л.(в каждую банку)
  • Соль - 2 ст.л.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Смесь перцев, кориандр - по вкусу.
  • Лавровый лист - 2 шт.

Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com