Жареные картофельные палочки

795 full reads
1,2k story viewsUnique page visitors
795 read the story to the endThat's 61% of the total page views
1 minute — average reading time
Жареные картофельные палочки

Оригинальная подача привычного картофельного пюре. Из пюре формируем длинные палочки, жарим их во фритюре до легкой золотистости. Чтобы картофельное тесто держало форму, добавляем к нему крахмал. Палочки панируем в кунжуте, так они становятся более привлекательными и интересными. Блюдо можно подать на стол в качестве гарнира, а также как закуску, например, палочки отлично подойду к пивным напиткам.

Ингредиенты:

  • Картофель - 900 г.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Черный перец молотый - 0,5 ч.л.
  • Кукурузный крахмал - 1 стакан (110 г.)
  • Зерна кунжута - 100 г.
  • Растительное масло - 360 мл.

Приготовление:

Клубни картофеля очистите, нарежьте произвольно, отварите в подсоленной воде до готовности. Весь отвар слейте, картофель раздавите толкучкой в однородное пюре.

Картофельное пюре остудите до теплого состояния, добавьте кукурузный крахмал, присыпьте солью и молотым перцем.

Смесь тщательно перемешайте, чтобы крахмал полностью соединился с пюре. Должно получиться мягкое картофельное тесто.

Жареные картофельные палочки

Ладони смажьте растительным маслом, чтобы тесто к ним не приставало. Тесто разделите на равные порции весом примерно 100 г. Каждую скатайте в ровный жгут. Получатся одинаковые по длине и объему палочки.

Жареные картофельные палочки

Картофельные палочки запанируйте в кунжутных зернах со всех сторон.

Жареные картофельные палочки

В сковороде разогрейте большое количество растительного масла. В масло аккуратно уложите заготовки.

Жарьте их на сильном огне, периодически переворачивая, чтобы все стороны прожарились равномерно.

Жареные картофельные палочки

Из масла румяные палочки переложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала верхний маслянистый слой.

Картофельные палочки подайте на стол совместно с каким-либо соусом. Они остаются вкусными даже после остывания.

Жареные картофельные палочки

Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com