RESTORUNNER
21 024 subscribers

Какое вино лучше подходит к блинам

1,4k full reads
2,7k story viewsUnique page visitors
1,4k read the story to the endThat's 52% of the total page views
3 minutes — average reading time

Масленица. Советы эксперта

Каждый год сеть кофеен "Шоколадница" по случаю Масленицы предлагает большое блинное меню с разнообразными начинками и топпингами. И конечно, там присутствуют те самые блины «Легендарные», рецепт которых неизменен с 1964 года.

Какое вино лучше подходит к блинам

В этом году "Шоколадница" пригласила ведущих винных и ресторанных экспертов не просто продегустировать блины, но и подобрать к ним оптимальные сочетания из винной карты сети. Отбором вин занимался Главный редактор и дегустатор Ежедневного Винного Телеграфа Денис Руденко ( тот самый, который недавно взорвал интернет рекомендациями по подбору вина к пельменям). От ресторанных экспертов присутствовал Главный редактор журнала Restorunner Игорь Чер-ский. Все вместе они приехали в "Шоколадницу" в Атриум и пять часов дегустировали.

Какое вино лучше подходит к блинам

Основная тяжесть легла на Дениса Руденко, которому пришлось десятки раз перепробовать кусочки блинов с всевозможными начинками и сравнить их с полусотней глотков вина.

Какое вино лучше подходит к блинам

Чер-ский в основном фотографировал и подтверждал выбор Руденко. Так как в винах из них двоих понимает только Руденко, особых разногласий не было.

Для идеальных сочетаний Денис отобрал четыре базовых типа вина:

1. Легкое белое Пино Гриджио Villa Alberti

2. Интенсивное белое Совиньон Блан Anakena

3. Классическое легкое красное Бордо Château de Catalogne

4. Насыщенный Каберне Совиньон Anakena из Чили

Какое вино лучше подходит к блинам

Вина подбирали к девяти видам блинов в двух категориях: сытных и сладких. Вот итоговые фотографии вин и блинов, которые просто созданы друг для друга.

Сытные блины

1. Блинчики с сыром и ветчиной - Белое Совиньон Блан Anakena

Какое вино лучше подходит к блинам

2. Блинчики с сулугуни и шпинатом - Каберне Совиньон Anakena

Какое вино лучше подходит к блинам

3. Блинчики с семгой - Пино Гриджио Villa Alberti

Какое вино лучше подходит к блинам

4. Блинчики с мясом - Бордо Château de Catalogne

Какое вино лучше подходит к блинам

5. Блин с грибным жюльеном - Каберне Совиньон Anakena

Какое вино лучше подходит к блинам

Сладкие блины

6. Блины «Легендарные» с шоколадом - Каберне Совиньон Anakena

Какое вино лучше подходит к блинам

7. Малиновые блинчики - ....

а вот к ним не подошло ни одно вино. Но идеально подходит кофе.

Какое вино лучше подходит к блинам

8. Блинчики с начинкой из мака с добавлением меда - Бордо Château de Catalogne

Какое вино лучше подходит к блинам

9. Блинчики с творогом и свежими ягодами - Пино Гриджио Villa Alberti

Какое вино лучше подходит к блинам

Ну и для разнообразия протестировали

10. Домашние оладьи с клубничным соусом и голубикой.

Ни одно из перечисленных вин с ними не сочеталось, но Asti подошло идеально.

Какое вино лучше подходит к блинам

Restorunner показал вам только названия без комментариев и финальное видео. Вот оно:

Подробные объяснения публикует Ежедневный Винный Телеграф. Хочется верить, что наш скромный труд поможет посетителям двухсот сорока "Шоколадниц" в Москве, Санкт-Петербурге, Астрахани, Благовещенске, Брянске, Воронеже, Владивостоке, Екатеринбурге, Иркутске, Иваново, Казани, Краснодаре, Курске, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Оренбурге, Пензе, Перми, Ростове-на-Дону, Сочи, Саратове, Тюмени, Череповце, Уфе, Хабаровске, Чите, Южно-Сахалинске и в других городах сделать правильный выбор.

Всем приятного аппетита и Широкой Масленицы с правильными блинами и винами!

Можете сохранить эту страницу и показывать нужную картинку официантам во всех "Шоколадницах".