Рецепт с вином Риохи: лепешки-тортилья с мясной начинкой и пьяным соусом

25 September 2018
Мексиканские лепешки-тортилья с мясной начинкой составят гармоничное сочетание с выдержанным вином риоха гран резерва.
Мексиканские лепешки-тортилья с мясной начинкой составят гармоничное сочетание с выдержанным вином риоха гран резерва.

🌮 Для приготовления 20 порций понадобится 1 кг приготовленного на барбекью и разобранного на волокна мяса, 20 кукурузных лепешек-тортилья, 6 перчиков чили анчо, 4 томатилло, половинка порубленной луковицы, 3 порубленных зубчика чеснока, оливковое масло, 1 авокадо, 2 чашки порубленного листового салата, 1 чашка крошеного мягкого сыра, 1 чашка сливок, 100 мл темного пива, полчашки апельсинового сока.

🍪 Согрейте лепешки-тортилья, выложите по порции мяса на каждую, сверните и закрепите зубочисткой.

🥘 Обжарьте в большом количестве оливкового масла до образования золотистой корочки, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить избыток масла.

🍵 Для приготовления соуса в глубокой сковороде обжарьте в масле лук, чеснок и перец чили. Добавьте томатилло, немного охладите, влейте пиво и апельсиновый сок, посолите и поперчите.

🍛 Подавайте лепешки-тортилья с салатом, авокадо, сливками, сыром и пьяным соусом.

Узнать больше о винах Риохи