Сроки выдержки вин Риохи

20 December 2018
Для разных категорий вин Риохи предусмотрены свои требования по срокам выдержки. При этом, выдержка может проходить как в бутылке, так и в бочке. А еще существует требование по общему сроку жизни вина (давности года урожая). Как соотносятся эти сроки?
Для разных категорий вин Риохи предусмотрены свои требования по срокам выдержки. При этом, выдержка может проходить как в бутылке, так и в бочке. А еще существует требование по общему сроку жизни вина (давности года урожая). Как соотносятся эти сроки?

Рассмотрим этапы созревания вина на примере категории Риоха Резерва.

Для красных вин Резерва общий срок выдержки составляет 36 месяцев (или 3 года). При этом, минимальный срок выдержки составляет: 1 год в бочке и 6 месяцев в бутылке.

В течение оставшихся 18 месяцев винодел может распределять периоды выдержки в бутылке и бочке на свое усмотрение. Тем самым он получает больше свободы для творчества.

Но при этом соблюдение минимальных сроков выдержки в бочке и в бутылке позволяет гарантировать стабильный уровень качества вин этой категории.

Узнать больше о винах Риохи