РЕЦЕПТ УХИ И ПРИКЛЮЧЕНИЯ НА ЛЬДУ

27.01.2018

Статья на портале РНарод

Продолжение

Рыбный  Пир

   Для реализации задуманного, решили сварить Уху и нажарить Сороги.

 Уха

   Для приготовления Ухи, на 7 литровую кастрюлю, взяли  5

Бытует, вполне обоснованное мнение, что самая вкусная рыба – это самая свежая. Поэтому, Живых Ершей (свежее не придумаешь!)  загрузили в кастрюлю, залили водой и поставили на сильный огонь.

   Поскольку сам люблю готовить, я напросился в подмастерья к Томскому шеф-повару Лёне. Чистил картошку, лук, таскал воду, делал все, что прикажут..

 Тем временем, Ершики начали закипать и давать обильную пену.

   К кастрюле был тут же приставлен часовой с ложкой и плошкой.

 После закипания, Ерши были переведены на слабый огонь и варились 30 минут.

После чего они   были   депортированы из кастрюли  в отдельное корыто и желающие могли поковыряться в Ершах, с целью просто полакомиться икрой, либо в виде деликатесной закуски.

   Заранее были почищены овощи,  выпотрошены Окуни и извлечена икра из 2кг Сороги.

 Следующим этапом в кастрюлю заложили: картофель, лук, окуней и икру.

 Великий шеф-повар Лёня раскрыл нам древний рецепт, как правильно отварить окуней и подать их к столу отдельно, в виде весьма презентабельной отварной рыбы. А именно: после  начала закипания на  сильном огне, в кастрюлю надлежит влить кружку ледяной воды (чтобы сбить кипение) и перевести огонь на средний.  После повторного закипания перевести огонь на малый и варить еще 5-7 минут. После чего, рыбу аккуратно извлечь из кастрюли, можно посыпать сверху молотым черным перцем и рубленой зеленью (ну если зимой в тайге она у Вас с собой есть J)).. В результате такой термообработки окуни получаются вкусными,  крепкими и не разваливаются на части.

После извлечения окуней, Уха варится до готовности овощей.

 Ну и конечно, заключительным этапом, по рекомендации ведущих докторов и диетологов в Уху вливается стопка Водки.

  Кастрюля закрывается крышкой и начинаются Невыносимые 10-15 минут Ожидания…Тихо!!! Уха настаивается!!!...

   Томительное ожидание закончено и Уху разливают по тарелкам.

Два раза за стол никого  звать  не пришлось !!..

    Согласно рекомендациям профессора Преображенского: «Мало-мальски  уважающий себя человек оперирует с закусками горячими» и Старым  Рыболовным традициям, мы заблаговременно охладили, под Уху,  в  снежном сугробе бутылочку.

Уха получилась – просто Божественная!!...

   После Ухи у шеф-повара Лёни нашлись еще силы пережарить Сорогу.

…у меня же после трех тарелок Ухи, сил хватило только на то, чтобы доползти до кровати…

   Утром на завтрак шеф порадовал нас: спагетти с лосинной тушенкой, вкуснейшей жареной Сорогой и остатками отварных Окуней.

 В общем, умереть с голоду в этой поездке – было весьма проблематично…

                                             

Фотоохота на Глухариной Свадьбе

   В октябре-ноябре, заезжая на осеннюю рыбалку,  на  базу оз. «Дикое», мы обычно стреляем одного Глухаря на шурпу.  Но делаем это по дороге на базу и, как можно дальше от базы. Около же самой базы живет стая Глухарей, на добычу которых наложено строжайшее  Табу. Узнав от хозяина базы, что уже начались Глухариные Свадьбы, я решил утром отправиться на Фотоохоту…

   С самого рассвета, я уже был на исходной позиции…

   Долго ждать не пришлось, как Огромные черные Боинги, со свистом рассекая воздух могучими крыльями,  начали прилетать Петухи!!..

…их будущие жены Копылухи, появились, как из под земли, по крайней мере,  я сперва наблюдал  только пустую площадку, а потом  – они на ней уже были…,скорее всего,  Копылухи  уже  сидели в сосновой поросли,  а с прибытием Женихов,  пришли пешком..

   Как раз в этот момент, я отвлекался на съёмку прилетающих Петухов.

   Где, прячась за деревьями, а где и по пластунски  ползком, но мне все же  удалось приблизиться к этим осторожным Птицам, на дистанцию качественного фотовыстрела…

Господи! Какое же это Красивое и Захватывающее Зрелище – Глухариный Ток!!...

   Самочки скромно дефилируют в сторонке, Петухи расправляют «по-павлиньи» хвосты, вытягивают вверх шеи, и поют, поют, поют….свои Древние Свадебные Песни..., внезапно с неба на уже поющего Петуха, камнем пикирует еще один Ухажер!!..Шум, удары крыльями!...перья летят в разные стороны!...Петухи становятся друг напротив друга, распушают хвосты, чертят крыльями узоры на снегу…и поют, поют, поют…

   Зрелище ЗАВОРАЖИВАЮЩЕЕ  и  ЗАХВАТЫВАЮЩЕЕ!!!!!!!!!!

   Временами, я даже забывал нажимать на спуск фотокамеры….

   Лично я не представляю, до какой же степени надо Оголодать (в особенности богатеньким городским мажорам), что бы взять и Убить Глухаря на току…., ведь это тоже самое, что прийти на чужую Свадьбу и застрелить Жениха.., кроме того общеизвестно, что токующий Петух не слышит, а поэтому он очень уязвим…

   В тот момент, я  не задумываясь ни на секунду, переломал бы руки любому, кто посмел бы прицелиться в этих Красивых Птиц, даже не заряженным ружьем…

   Вечером, за столом рассматривая мои снимки, бывалые охотники признались, что часто на току,  Они только смотрели, как Завороженные на это шоу, не в силах прицелиться и сделать выстрел, а если и убивали Петуха, то сами уже  не могли его есть….

    Дорогие Друзья, если Вы считаете себя Людьми – не Убивайте Глухарей на Току, как минимум Это Бесчеловечно….

                                                                 Путь Домой

   Утро, в день отъезда, было ясным и морозным.

 Мы подготовили свои пожитки  к загрузке в снегоходы и поехали на озеро снять жерлицы и немного порыбачить.

   Жерлицы, как и во все предыдущие дни стояли бездыханными…

   Первым делом, я пошел и  снял жерлицы, а многочисленные трупы живцов оставил, на съедение Лисичкам.  Закончив с этой обязательной программой я приступил к произвольному катанию. 

   Сегодня я решил посидеть на мормышке с опарышем, поскольку: во первых я это дело очень люблю, а во вторых, у меня руки после мотобура и безмотылки с непривычки, просто отваливались..

   Чебак на одной из рабочих лунок  откликнулся на опарыша и бутерброд, но клевал намного хуже, чем в предыдущие дни. Через час  мой улов составил.

 А через два часа ловли.

Мощный Ершовый тусняк переехал в неизвестном направлении…

   Вернувшись на базу, мы  уложили свое барахло в нарты  и хорошенько их увязали.

  И как оказалось, в последствии, сделали мы это совсем не зря.

   Попрощавшись с Егерями, мы тронулись в обратный путь.

   Через полчаса мы  выехали на берег Анмы и замерли в легком ужасе!!..,еще три дня назад, когда мы ехали по этому же пути,  ничего не предвещало столь раннего вскрытия Анмы, а Она возьми, да и вскройся!!!..

   Вариантов у нас было не так то уж и много: либо Танки ходят только Прямо и Сандаль в Педаль!!..,либо сидеть нам в Тайге до следующего ледостава…

Поэтому, сделав необходимые промеры глубин в месте переезда и обломав верховой тонкий лед

 
 

Мы решили все ж таки Ехать!!..

   Отогнали в сторону один из снегоходов, чтобы дать другому свободный  прямой отрезок, для разгона…

…Визг мотора, Хруст ломающегося Льда, Волны, Брызги!!..секунда и первый снегоход уже стоит на льду посреди Анмы!...

 Следом за ним идет второй снегоход!..

А мы срубили пару лесин, сделали  мостик  и  люди  по нему перешли на лёд.

При выезде  на противоположный берег Викинг слетает с бураницы и попадает в промоину.

 Возникают некоторые опасения: не засадим ли мы свой снегоход рядом.

   Но мы с Владимиром  Ивановичем выкурили по сигаретке, решили что «дело здесь было точно не в баббине», сели на снегоход, Сандаль – в Педаль!!!...., и Красиво и Эффектно вылетели  в брызгах на противоположный берег!

   Дорогой, Владимир Иванович, выражаю Вам особую признательность и благодарность за Ваш опыт и умение быстро и грамотно разруливать, кажущиеся тупиковыми ситуации..

   Операция по спасению Викинга прошла на удивление быстро.  Срубили несколько лесин, завели их под лыжи снегохода…

 …и вручную, а также с помощью,  Такой то Матери  вытащили Викинга на лед!!..

 Мы с Владимиром Ивановичем поехали вперед и через 15минут были на берегу Оби…

… картинка была безрадостная, но мы по той же схеме легко перемахнули на лёд…

   Следом подошел Викинг

Переехали через Обь и во дворе  автостоянки увидели форменный потоп…

…задержись мы в Тайге еще на пару дней, квэст  усложнился бы Тысячекратно..

    Мы помогли Владимиру Ивановичу загнать снегоход в прицеп, загрузили машины, пожали друг другу руки и разъехались по своим Норам в Асфальтовых Джунглях….

                                                                           Эпилог

   Уже стемнело, когда я выехал из Молчаново  в Новосибирск.

   Полная Луна светила ксеноновой фарой, мощный драйв AC/DC не давал свалиться в коварную дремоту…

   Я ехал домой и пытался осмыслить свои впечатления об этой непростой поездке.

…да, я как и все ушатался в хлам, да, я не везу сейчас в термосах, как обычно центнер рыбы, да,  мне еще пилить за рулем почти четыреста верст, но, черт побери!!.., я безумно доволен этой поездкой!!..

…я познакомился с хорошими Людьми, совместно проведенное время и преодоление трудностей сдружило и сплотило Нас…,безмотылка наконец то ожила в моих руках, я слышал шепот Северного ветра в кронах вековых кедров,  я дышал прозрачным воздухом Тайги, я пил Кристально чистую воду озера Дикое, я побывал на настоящей Глухариной Свадьбе…

…вот за такими мыслями я довольно быстро и доехал до дома…

   В два часа ночи я поворачиваю ключ в замке своей квартиры, Ursa  встречает меня на пороге…

…в глазах Кота – немой вопрос…Привез???...

-Привез, привез, не  волнуйся!

   Поскольку Щуки не было вообще, прихватил домой двух Ершей Королевского размера.

   Снял с Ершей филе, чтобы Кот не подавился и положил в миску…, Кот подошел, понюхал, но есть сразу не стал…, посмотрел на меня, в глазах вопрос:

-Это съедобно?..

-Жри, не выпендривайся – это Таёжный Деликатес!..

  …пока я ходил умываться Ерши влетели в Кота «за милую душу»…

    Полуживой от усталости я добрался до дивана, супруга предусмотрительно разложила и застелила его мне в гостиной.

   Пришел Кот,  но не как обычно, мурлыкая  и урча, что бы поспать у меня под боком. А лег рядом и не собираясь спать, неморгающим  взглядом уставился в темноту гостиной, словно говоря:

   - Спи, Хозяин, отдыхай, смотри свои Рыболовные Сны…, а я покараулю и разорву на куски любого, кто посмеет потревожить Твой покой…

Автор Антон Шубин

Если вам понравилась статья, то подписывайтесь на наш портал о рыбалке! Чтобы перейти на портал, нажмите кнопку вверху статьи "Статья на портале РНарод"