186 580 subscribers

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

3,9k full reads
6,5k story viewsUnique page visitors
3,9k read the story to the endThat's 60% of the total page views
2 minutes — average reading time

Тесто для этого пирога готовится на кефире и получается жидким, почти как тесто для заливных пирогов. Оно просто выливается на противень, а сверху выкладывается начинка. Начинки можно взять довольно много и в том составе, в котором хочется. Запекается такой пирог за 20 минут, а по вкусу он не уступает настоящей пицце. Только делать его проще и тесто у него нежнее и мягче, чем у пиццы. В этом рецепте используется начинка с курицей и грибами.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Продукты для приготовления теста желательно использовать комнатной температуры. Соединить кефир обычной жирности 3,2% с одним яйцом, солью, сахаром и растительным маслом.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Слегка взбить смесь венчиком до однородности и появления небольшого количества воздушных пузырьков.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Отдельно соединить муку с разрыхлителем и тщательно перемешать.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Просеять муку в жидкую смесь и хорошо перемешать венчиком до растворения мучных комочков.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Тесто получится жидким и совсем чуть-чуть тягучим, почти как на оладьи.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Застелить противень бумагой для выпечки и обильно смазать ее растительным маслом. Вылить тесто на противень и разровнять его поверхность ложкой или лопаточкой.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Затем аккуратно смазать поверхность теста томатной пастой.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

После этого можно приступать к выкладыванию начинки. Начинка может быть любой. Сначала можно выложить слой болгарского перца, нарезанного кольцами.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Затем слой вареного куриного филе, разобранного на волокна.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Дальше слой нарезанных тонкими пластинами шампиньонов.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

И последний слой - нарезанный тонкими ломтиками репчатый лук. После этого все посолить и поперчить по вкусу.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Желательно все ингредиенты для начинки подготовить заранее, чтобы собрать пирог быстро. Тогда тесто не перестоит и реакция с разрыхлителем пойдет при выпечке активнее.

Поставить пирог в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Через 20 минут пирог достать и посыпать слоем натертого сыра. Чем сыра больше, тем пирог получается насыщеннее и вкуснее.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Снова поставить пирог в духовку и выпекать еще 5 минут до расплавления сыра. Подрумянивать его необходимости нет. Достаточно, чтобы он просто расплавился как на обычной пицце.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Готовый пирог по желанию посыпать любой свежей зеленью и прямо в горячем виде переложить с противня на доску.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Режется пирог на порции очень легко, т.к. и тесто, и начинка очень мягкие.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Вот такой пирог на жидком тесте можно приготовить буквально за 30-35 минут вместе с выпечкой. Он очень похож по виду и вкусу на пиццу, только тесто у него более нежное.

Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Ингредиенты для пирога 25-35 см:

Тесто

  • Мука - 180 гр
  • Кефир 3,2% - 250 мл
  • Яйца - 1 шт.
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Сахар - 1/2 ч.л.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.

Начинка

  • Томатная паста - 70 гр
  • Вареная курица - 200 гр
  • Шампиньоны - 150 гр
  • Болгарский перец - 150 гр
  • Репчатый лук - 100 гр
  • Сыр - 150 гр
  • Петрушка - по вкусу