92 725 subscribers

Таким способом минтай всегда получается очень сочным и вкусным

72k full reads
92k story viewsUnique page visitors
72k read the story to the endThat's 78% of the total page views
1,5 minute — average reading time
Таким способом минтай всегда получается очень сочным и вкусным

Чтобы приготовить сочную и вкусную рыбу на сковороде, есть много вариантов. Ее можно предварительно замариновать, обжарить в панировке, с овощами или яйцами, ее можно потушить в разных соусах с овощами и без них. Мне очень нравится жареный минтай с репчатым луком. Чтобы добавить рыбе приятный вкус, недолго мариную ее в лимонном соке с сушеным тимьяном. Еще отлично подойдут смесь Прованских или Итальянских трав. Лук при обжаривании рыбы добавляю не сразу.

Порции 4

Время подготовки 40 минут Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

  • 4 шт. минтай (500 гр.)
  • 1 шт. репчатый лук (большой)
  • 1/3 шт. лимон
  • 1 горсть мука
  • 5-6 веточек тимьян (сушеный)
  • 4 ст.л. растительное масло
  • по вкусу молотый перец (черный)
  • по вкусу соль

Инструкции

1. Для приготовления беру минтай небольшого размера (на 1 порцию 1 штука). Предварительно его размораживаем, промываем, удаляем плавники и внутренности.

Таким способом минтай всегда получается очень сочным и вкусным

2. Подготовленную рыбу посыпаем со всех сторон перцем, солью и выкладываем в миску. По желанию целую рыбу можно разрезать на кусочки.

Таким способом минтай всегда получается очень сочным и вкусным

3. Поливаем минтай лимонным соком, добавляем веточки тимьяна и переворачиваем рыбу несколько раз. Накрываем пленкой и выдерживаем в холодильнике минимум 30 минут (можно оставить и на несколько часов).

Таким способом минтай всегда получается очень сочным и вкусным

4. Пока маринуется минтай, лук разрезаем на 4 части, нарезаем соломкой и отправляем в масло в сковороду. Жарим на средней температуре около 5 минут.

Таким способом минтай всегда получается очень сочным и вкусным

5. Лук не должен полностью приготовиться, только поменять цвет. Прижимаем его в сковороде лопаточкой, чтобы удалить масло, и перекладываем на тарелку.

Таким способом минтай всегда получается очень сочным и вкусным

6. Куски рыбы очищаем от тимьяна, обваливаем в муке и отправляем в ароматное масло после лука. Сковороду немного прикрываем и жарим на высокой температуре около 10 минут.

Таким способом минтай всегда получается очень сочным и вкусным

7. Как только рыба снизу покроется коричневой корочкой, переворачиваем.

Таким способом минтай всегда получается очень сочным и вкусным

8. Добавляем между тушек минтая почти готовый лук и продолжаем жарить еще 5 минут. Лук немного помешиваем. Если лук добавить сразу в начале обжаривания рыбы, то к концу приготовления он подгорит и добавит блюду неприятный вкус.

Таким способом минтай всегда получается очень сочным и вкусным

9. Лук за это время зарумянится, а рыба полностью приготовится. Минтай получается очень-очень сочным и вкусным. К такой рыбе на гарнир отлично подойдут пюре из картофеля или вареный картофель целиком, политый растительным маслом и дополненный нарезанным укропом.

Таким способом минтай всегда получается очень сочным и вкусным

Приятного аппетита!!!

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга!!!