Варенье желе из красной смородины

Варенье желе из красной смородины

Готовим вкусное варенье желе из красной смородины. Этот яркий десерт придется по вкусу всем, кто предпочитает кислинку. Сами по себе ягоды красной смородины очень кислые, а в виде желе прекрасно гармонируют с выпечкой и чаем. Варенье можно и в пироги класть, им удобно смазывать торты. Готовится же кушанье на раз-два и из минимума компонентов.

Ингредиенты:

  • красная смородина – 1 кг;
  • сахар – 2,5 ст.;
  • вода – 2 ст.
Варенье желе из красной смородины

Приготовление

Ягоды перебираем, удаляем веточки и листья. Высыпаем в широкий тазик и наливаем холодную воду. Перемешиваем руками, чтобы смородина свободно поплавала. Затем вылавливаем при помощи дуршлага и даем стечь воде.

Варенье желе из красной смородины

Вымытые ягоды кладем в таз, заливаем чистой водой, чтобы покрыла ягоды полностью. Доводим до кипения на среднем огне.

Варенье желе из красной смородины

Кипятим 7-10 минут, уменьшив мощность.

Варенье желе из красной смородины

Затем огонь выключаем и протираем ягоды через ситечко. Блендер здесь не поможет. Так как в смородине много мелких зернышек, которые не измельчить. Вот и приходится постепенно перетирать сваренные ягоды через ситечко.

Жмых выбрасываем, а сок и мякоть возвращаем в таз.

Варенье желе из красной смородины

Всыпаем сахарный песок.

Варенье желе из красной смородины

Перемешиваем и кипятим 5 минут.

Варенье желе из красной смородины

Затем огонь выключаем и разливаем заготовку по стерилизованным банкам или в соусники-пиалы.

Готовое варенье желе из красной смородины храним в холодильнике. Можно его заморозить.

А можно сразу съесть с любимым печеньем, налив кружечку ароматного чая.

Варенье получается с легкой кислинкой. За счет недолгой термической обработки оно сохраняет максимум полезных веществ. В нем много ценного витамина С, который необходим для поддержки иммунитета. Лето – самое время, чтобы запастись этими витаминами по полной. Да и дети с большей охотой съедят пару ложек варенья, чем будут есть красную смородину живьем.