school-culinary.ru
2375 subscribers

Варим суп из свежей капусты с курицей

360 full reads

Супу из свежей капусты найдется место в домашнем меню. Он легкий, сытный и очень вкусный. Блюдо готовится несложно и не отнимет у хозяйки драгоценное время. Продукты используются бюджетные. Поэтому с технологией справится и новичок. Одно важно – правильно сварить куриный бульон. Добавить в него овощи и зажарку – дело нескольких минут.

Ингредиенты:

  • вода – 3 л;
  • курица – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • капуста – 300 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст. л.
Варим суп из свежей капусты с курицей

Приготовление

Курицу (голень, бедра или грудку) замачиваем на полчаса в холодной воде. Затем просушиваем бумажными полотенцами и кладем в кастрюлю. Наливаем воду и ставим на огонь. Накрываем крышкой и варим до закипания. Следим за моментом, когда образуется пена. Нужно ее снять, уменьшить огонь и варить бульон под приоткрытой крышкой в течение получаса.

Если нужно получить диетический вариант бульона, то кожу с курицы нужно снять.

Варим суп из свежей капусты с курицей

Режем капусту не тонкой соломкой. Отправляем ее в бульон, когда он сварится. Варим 10 минут.

Варим суп из свежей капусты с курицей

Очищаем и режем кусочками репчатый лук, выкладываем его на сковороду с растительным маслом и жарим 2-3 минуты до золотистого оттенка.

Варим суп из свежей капусты с курицей

Добавляем натертую на крупной терке морковь. Ее количество может быть увеличено или уменьшено в зависимости от своих предпочтений. Перемешиваем и жарим 5-7 минут, помешивая.

Варим суп из свежей капусты с курицей

Добавляем в кастрюлю с курицей и капустой порезанный кусочками картофель. Варим 15-20 минут после повторного закипания.

Варим суп из свежей капусты с курицей

Готовую зажарку отправляем в суп, проверив, сварилась ли картошка. Она должна быть мягкой.

Варим суп из свежей капусты с курицей

Перемешиваем, солим и приправляем специями по вкусу. Выбор пряностей зависит от пристрастий хозяйки и вкусов ее семьи.

Варим суп из свежей капусты с курицей

Варим супчик еще 5 минут и выключаем огонь.

Варим суп из свежей капусты с курицей

Готовый суп из свежей капусты с курицей разливаем по порционным тарелкам.

Варим суп из свежей капусты с курицей

Подаем в горячем виде с хлебом. Вкусный золотистый супчик станет отличным полезным вариантом первого блюда на обед.

Понравился рецепт? Подписывайтесь и ставьте лайки (палец вверх).

Заранее благодарна,

Надежда Ивановна