5 кулинарных хитростей, чтобы жареная картошка не разваливалась

11 March 2019
1,3k full reads
50 sec.
4,7k story viewsUnique page visitors
1,3k read the story to the endThat's 29% of the total page views
50 seconds — average reading time

Как же хочется покушать хрустящей жареной картошки с румяной корочкой, но опять получается картофельное пюре на сковороде. Причинами неудачного приготовления может служить целый ряд неправильных действий повара. Разберемся в хитростях картошки «с зажаркой».

1. Подготовьте картофель

Картофельные дольки вымачивают в ледяной воде и тщательно просушивают, только затем отправляют на жарку.

2. Нагрейте сковороду

Профессионалы советует хорошенько разогреть сковороду с маслом перед тем, как выложить на неё картофель.

3. Не закрывайте крышкой

В весь период жарки картошки не следует закрывать сковороду крышкой. Солить и приправлять необходимо уже готовое блюдо, иначе картофель развалится.

4. На жарьте сразу много картошки

Также не стоит класть много картошки, чтобы не было горки. Оптимально, если будет несколько слоев, так зажарка получится равномерной.

5. Перемешивайте аккуратно

Перемешивайте картошку деревянной лопаточкой, стараясь не сильно повредить её структуру. В идеале, нужно совершать минимум вмешательств.

Хотите больше оригинальных идей и полезных советов для дома, дачи и сада? Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайк!