Как нам пришлось съесть кобру

3 October 2017

Если вы были во Вьетнаме и не выпили кровь кобры, не съели ее сердце и не попробовали ее жареную шкурку, возвращайтесь обратно! Иначе вашу поездку во Вьетнам полноценной назвать ну никак нельзя!

Сегодня я хочу рассказать о том, как мы с Серегой съели во Вьетнаме кобру. 

Кобра такому повороту совсем не рада!
Кобра такому повороту совсем не рада!

Прошу прощения за качество фоток. Ужин коброй получился для нас довольно неожиданным, и под рукой не оказалось ничего, кроме простой мыльницы. А при плохом освещении и в условиях экшена она является далеко не лучшим выбором. 

Частью фотографий поделился мой братишка Женька, который, впечатлившись нашими с Серегой рассказами о Вьетнаме, не долго думая, взял и улетел во Вьет. А потом еще раз. А потом вернулся оттуда с женой! Я уже как-то рассказывала об этом в материале “Спринг-роллы по-вьетнамски”.

Где найти кобру

Утомленные солнцем и долгим путешествиям на байке, еле передвигая ноги, мы выползли прогуляться по улице Муйне.

Вечер, как и все вечера в Азии, был темным-темным, а улица, как всегда, была заставлена тазиками, аквариумами с разными морскими и не очень гадами, которых можно съесть. Даже крокодила жареного на вертеле видели.

Запеченный на вертеле крокодайл. Люди - вершина пищевой цепочки.
Запеченный на вертеле крокодайл. Люди - вершина пищевой цепочки.

Развалы с морепродуктами тянутся вдоль улицы. Их много, и цены везде примерно одинаковые. Но вот атмосфера и настроение у хозяев везде разные, поэтому всегда есть из чего выбрать, предварительно поторговавшись.

Уличная кафешка в Муйне. Лотки и аквариумы с дарами моря.
Уличная кафешка в Муйне. Лотки и аквариумы с дарами моря.

Говорят, что есть змей во Вьетнаме запрещено. Но в Муйне вывески, оповещающие о змеях в качестве блюда, можно увидеть много где, в том числе и на русском языке.

Увидев в нескольких кафешках надписи о том, что там можно полакомиться коброй, этот вечер мы вдруг решили посвятить поеданию кобры. Ага, для меня вот Вьетнам не был бы настоящим Вьетнамом без туннелей Кучи, кухни Вьетнама и кобры!

Вьетнамец помахивает змеей, демонстрируя ее размеры. На двоих хватит
Вьетнамец помахивает змеей, демонстрируя ее размеры. На двоих хватит

Помните совет, который я постоянно даю новичкам в самостоятельных поездках по Азии? О, да – торговаться, торговаться и еще раз торговаться! В этот вечер торговались мы вяло, наверное, из-за усталости, и вот что вышло. Первая цена, которую нам предложили за экзотическое блюдо – 50$. В итоге взяли кобру за 35$.

Красивая змеюка, но мы ее съедим. Жалко? Конечно…
Красивая змеюка, но мы ее съедим. Жалко? Конечно…

Совет! Когда принесут змею, внимательно посмотрите, что именно вам притащили. Нам сначала предложили простую змею, не кобру. Но мы это просекли и потребовали замену. Минут через пять в кафешку принесли мешок со змеями, из которого со второй попытки извлекли-таки приличных размеров кобрятину.

Мешок со змеями. Кобра внутри негодует
Мешок со змеями. Кобра внутри негодует

Как отличить кобру? Конечно, по капюшону!!! Кроме того, кобры шипят злобнее =)

Что входит в стоимость

- Из кобры готовят сразу несколько блюд, список их может быть разным, как и мастерство поваров. Все эти блюда уже входят в стоимость. Вот что было у нас: 

- Шоу по разделке несчастной змеюки

- Кровь кобры, смешанная с водкой, которую надо выпить, чтобы “енг” (по-вьетнамски сами догадаетесь что) стоял

- Сердце кобры, которое поедают сырым, еще бьющееся, запивая кровью с водкой

- Желчный пузырь кобры, с которым поступают так же, как с сердцем

- Зажаренная шкура кобры

- Суп из кобры. Наверное, самое вкусное из всех блюд

- Жаркое из кобры: позвоночник и ребра с небольшим количеством жесткого мяса на них

Моему брату Женьке еще делали шашлычок из кобры, так как она у него была значительно больше нашей. 

Шашлычок из кобры на настольном гриле
Шашлычок из кобры на настольном гриле

Изготовление кровавой водки

Сначала кобре отрезают голову, ее аккуратно кладут на тарелочку. Нас предупреждали, дабы были очень осторожны: голова живет еще несколько минут и вполне может укусить.

На видео, в первые секунды можно увидеть, как голова кобры еще пытается расквитаться с обидчиком 

Из тушки кобры в рюмку сливают кровь. Далее кровь перемешивается с водкой и употребляется внутрь. Весьма своеобразный напиток… Говорят, мужчинам прибавляет силы, улучшает потенцию (почему-то азиаты считают, что у наших мужиков с этим не все в порядке, ибо на каждый корешок, который вам пытаются впарить, шепчут, как мантру, что это для потенции. Видать, берут, раз шепчут).

Водка с добавленной в нее кровью кобры
Водка с добавленной в нее кровью кобры

Не знаю, что этот напиток улучшает женщинам... Я пила тоже. Как же экзотику такую и в рот да не засунуть?  Доведется пить еще – выпью, но без особого удовольствия: не особо-то вкусно, водка с солоноватым и железным привкусом крови.

Живое сердце кобры

Далее распарывают живот, вырезают бьющееся сердце. 

Сердце кобры принято есть мужчинам. Видать, для той же потенции и общей силы. Есть нужно сырым, пока еще бьется. Сердце – глотают!

Серега, видимо, почувствовав зов набедренноповязочных времен, когда наши предки еще верили, что если съесть вырванное сердце врага, его сила перейдет к тебе, начал яростно жевать сырое бьющееся сердце рептилии. Долго так жевал, пока вьетнамцы не спохватились и не велели глотать сей деликатес. Но зато Серега теперь знает, каково на вкус сырое бьющееся сердце! Сила змеи да прибудет отныне с ним!

Сердце кобры. На фото не видно, но оно еще живое и бьется
Сердце кобры. На фото не видно, но оно еще живое и бьется

Желчный пузырь кобры

Сырым едят и желчный пузырь. Тоже глотают, запивают водкой с кровью, и тоже мужчины. 

Жевать такой деликатес я бы никому не советовала, будет ну оооочень горько: горче, чем на всех свадьбах, где вам довелось побывать, вместе взятых =)

Кровь кобры и желчный пузырь
Кровь кобры и желчный пузырь

А дальше идут блюда, которые приготовят из убиенной почти что вами кобры (ну это ведь вы показали пальчиком, выбрали ее). В некоторых кафешках и вовсе разрешают расправиться со змеюкой собственными руками, как это было, например, с моим братцем Женькой.

Жареная змеиная шкура

Никогда бы не подумала, что можно есть змеиную кожу, но оказывается - вполне. И даже можно ее прожевать. И она совсем не так плоха на вкус, как могло бы показаться. А если заедать ею пивасик, которым мы решили полирнуть водку с кровью, так и вообще - отличный закусончик!

Жареная шкура кобры
Жареная шкура кобры

Супчик из кобры

На мой взгляд, это - самая вкусная часть. Суп очень ароматен благодаря множеству травок, которые вьетнамцы используют при его приготовлении. Мы слопали всю кастрюльку и хотелось еще!

Супчик из кобры, к котором присутствует много-много всяких травок
Супчик из кобры, к котором присутствует много-много всяких травок

Жаркое из кобры

Жаркое почти настолько же ароматно, как и супчик. Кроме того, оно весьма и весьма острое, так что если вы не хотите, чтобы так получилось, попросите у коброделов “ноу-спайси” (no spicy!). Ну и, наконец, оно представляет собой позвоночник и ребра, на которых есть небольшое количество довольно жесткого мяса, оторвать которое довольно непросто. Мы порядком измучились и попачкали руки, которыми держали кусочки жаркого, пытаясь откуснуть мясца =)

Но к пиву - тоже неплохо.

Жаркое из кобры и, опять же, вьетнамские травки!
Жаркое из кобры и, опять же, вьетнамские травки!

Респект и уважуха от зрителей

Этот пункт программы не оплачивается, но нам его досталось с избытком. Наблюдать за разделкой кобры, распитием ее крови и поеданием запчастей сбежалось немало народу, как из посетителей кафешки, так и просто проходящих мимо зевак. Некоторые даже аплодировали после опрокидывания на главную оптическую ось красной стопочки.

На что похожа кобра на вкус

Кровь похожа на кровь. А вы как думали? Никакого креатива: привкус соли и железа.

Мясо жесткое, будто шину велосипедную жуешь. Дело немного исправляют ароматные травки, которые используют при приготовлении змеи. 

Мой вердикт – слопать кобру во Вьетнаме можно исключительно ради яркого шоу, фоток (неужели мне придется заново на это подписаться? Фотика-то не было хорошего и качество моих материалов так себе) и понтов. Но никак не для гастрономических наслаждений.

Оставить комментарий