26 341 subscriber

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

452 full reads
Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Хрустящий шоколад, нежный шоколадный бисквит, начинка Эскимо с шоколадной крошкой! Готовлю восхитительный шоколадный рулет, для любителей шоколадной выпечки и всего шоколадного, вроде меня. Шоколадный рулет носит название: «Шоколадное Полено», где бисквиты, начинка и оформление, это обильное присутствие шоколада. Шоколадный рулет идеально подходит особенно в холодное время, когда хочется согреться горячим чаем с ярким вкусом шоколада, который поднимает настроение и делает любой праздник очень вкусным.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Рецепт рулета: Шоколадное Полено.

Ингредиенты:

  1. Яйца (средние) - 3 шт;
  2. Мука - 75 гр;
  3. Сахар - 100 гр;
  4. Какао (тёмный) - 20 гр;
  5. Крахмал (кукурузный) - 30 гр;
  6. Разрыхлитель - 8 гр;
  7. Ванилин - 2 гр;
  8. Соль - 2 гр.

Сироп для пропитки.

Сахарная пудра - для посыпки.

Сразу хочу добавить, что для приготовления бисквита я использую алкализованный какао, который придаёт ему насыщенный чёрный цвет.
Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Для шоколадной начинки:

  1. Сливки животные (от 33% жирности) - 300 гр;
  2. Шоколад (по вкусу) - 100 гр;
  3. Цельное сгущённое молоко - 100 гр;
  4. Шоколадный сироп (ликёр, коньяк) - 20 гр.
Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Шоколадный декор:

  1. Шоколад (по вкусу) - 150 гр.

Способ приготовления:

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

В яйца добавляю: сахар, соль и ванилин.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Всё взбиваю миксером на высоких оборотах, до пышной светлой массы в течение 2х минут.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

В муку добавляю: кукурузный крахмал, какао, разрыхлитель.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Всё перемешиваю ложкой.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

В яичную смесь всыпаю сухую смесь.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Перемешиваю осторожно венчиком сверху вниз, до однородного шоколадного теста.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Выкладываю бисквитное тесто на противень, выстеленный пекарской бумагой.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Распределяю шоколадное тесто по всему листу.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Убираю тесто в разогретую духовку до 160 градусов на 15 минут, готовность выпечки проверяйте зубочисткой в духовке.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Для приготовления шоколадной Начинки, я буду делать свой любимый крем Эскимо с шоколадной крошкой. В холодные сливки добавляю: сгущённое молоко, шоколадный сироп.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Всыпаю тёртый шоколад.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Всё взбиваю миксером на низких оборотах, до устойчивого крема.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Вот такой стабильный и очень вкусный крем Эскимо я приготовил. Убираю готовый крем сразу в холодильник.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Для шоколадного Декора можно использовать: тёмный, молочный шоколад, либо готовую шоколадную глазурь. Шоколад растопил в микроволновой печи.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Выливаю горячий шоколад на пергаментную бумагу.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Распределяю шоколад силиконовой лопаткой по всему листу.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Сворачиваю пергаментную бумагу во внутрь, трубочкой.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Убираю пергамент с шоколадом в морозильную камеру.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

У тёплого шоколадного бисквита срезаю края острым ножом.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Пропитываю шоколадный бисквит насыщенным карамельным сиропом. В качестве пропитки, подойдёт любой покупной или домашний сироп, который есть в наличии. Ссылку на рецепт очень вкусного молочного сиропа я оставлю здесь: Молочный сироп для пропитки Торта!

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Для пропитывания, использую дополнительно силиконовую лопатку.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

На остывший шоколадный бисквит наношу охлаждённый крем Эскимо из холодильника.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Сворачиваю прямоугольный пласт в рулет, заправляя руками бисквит внутрь начинки.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Распределяю оставшийся крем Эскимо, по всему шоколадному рулету, силиконовой лопаткой.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Шоколад простоял в морозильнике 20 минут, он хорошо замёр и готов для использования в качестве шоколадного декора на шоколадный рулет.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Шоколадные пластины станут отличной имитацией древесной коры.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

На поверхность шоколадного рулета, в произвольном стиле, устанавливаю шоколадный декор как имитация древесной коры.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Осколки шоколада вставляю в стыки между шоколадными пластинами.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Дополнительно украшаю шоколадный рулет ягодами сушёной вишни, чтобы подчеркнуть лесную тематику.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

В завершении посыпаю сверху сахарную пудру, чтобы придать шоколадному пню очертания зимы и подчеркнуть новогоднюю красоту.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Рулет: «Шоколадное Полено» получился с восхитительным шоколадным вкусом! Хрустящий шоколад в виде древесной коры, нежные бисквиты, пропитанные карамельным сиропом и изысканная шоколадная начинка, крема Эскимо с шоколадной крошкой. Всё это делает шоколадный рулет ярким десертом, который можно подавать к праздничному столу, когда хочется порадовать родных и близких, изысканным вкусом шоколадной выпечки.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Рекомендую подавать шоколадный рулет к горячему крепкому чаю, особенно в холодный сезон, ведь как известно, шоколада много не бывает.

Более подробный рецепт смотрите в моём видео:

Мои дорогие, если Вам понравился рецепт рулета: Шоколадное Полено, пожалуйста поделитесь ссылкой в соц сетях с друзьями и близкими. Таким образом вы очень поможете продвинуть, эту публикацию в рейтинге и канал в целом!

Важно!

  • Насыщенный цвет бисквитов придаёт алкализованный какао. Если использовать обычный какао бисквиты будут вкусные, но не чёрные а с коричневым классическим цветом;
  • Какао должно быть просеяно через мелкое сито;
  • В качестве сиропа подходит также крепко заваренный кофе;
  • Со всеми нюансами приготовления Начинки Эскимо, вы можете ознакомится по этой ссылке: Самый вкусный крем из сливок! Рецепт крема - Эскимо.
  • Обрезать края желательно у тёплого бисквита;
  • Наносить начинку на рекомендую на остывший шоколадный бисквит;
  • В качестве начинки также хорошо подойдут взбитые сливки;
  • Хранить начинку перед нанесением на шоколадный бисквит, только в холодильнике;
  • Шоколад на декор растапливать импульсами в микроволновой печи или на водяной бане;
  • Хранить готовое изделие в холодильнике сроком не более 3х суток.

Рекомендую к просмотру:

Шоколадные бомбы к Новогоднему столу! Рецепт мраморных пряников с трещинами.

Имбирные пряники на Новый Год. Рецепт идеального медового теста на пряники!

Пирог на Рождество с клюквой и голубикой. Рецепт немецкого Штоллена!

Шоколадный торт с бананами Brown. Шоколадная начинка готовится сама в духовке!

Чизкейк Орео как в ресторане! Рецепт чизкейка Орео без выпечки.

Рецепт Шоколадного рулета. Хрустящий Шоколад, нежный Шоколадный бисквит, начинка Эскимо с Шоколадом!

Удивите родных и близких Шоколадно-Медовым Пряником в виде большого пирога с шоколадной глазурью. Великолепная выпечка на Рождество!

Друзья, если вам понравился рецепт: Рулета: Шоколадное Полено, поставьте Like, тогда я буду знать, что данная рубрика, вам интересна. Также пишите в комментариях, если возникли вопросы при приготовлении шоколадного рулета. Обязательно делитесь фотографиями своих сладкий изделий, здесь в комментариях...

Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через американски сайт: IHERB