Все рецепты журнала "Домашняя кухня Алексея Соколова"

9k full reads
43k story viewsUnique page visitors
9k read the story to the endThat's 20% of the total page views
7,5 minutes — average reading time
пт
пт
пт

Привет!:) Яндекс.Дзен пока не дает возможность авторам группировать по смыслу собственные тексты, поэтому авторы делают рубрикатор, как умеют. Я тоже сделал, как сумел. Сюда вошли не все рецепты, но то, что больше всего читают, постарался указать. Такое оглавление не очень удобно, но уж как есть.

Я хочу, чтобы эта запись, которая периодически обновляется, помогла не профессионалам, а таким же кулинарам-любителям, как и я, найти, что вкусного приготовить прямо сейчас. Или вечером. Или завтра :)

Давайте готовить вместе!

Рыба и около:

Голец-пятиминутка: Самый вкусный рыбный салат
Нереально вкусно: Фаршированный карась
Скумбрия: День ждать, за пять минут съесть
Нежнейший минтай: Самый короткий рецепт
Красная рыба сухого посола
Рыба в хрустящем кляре
Два главных правила для камбалы
Соленая ряпушка
Потрясающая скумбрия
Солим симу
Соленая горбуша
Скумбрия в солевом панцире
Соленые брюшка красной рыбы
Красная рыба с уксусом
Скумбрия на овощной подушке
Как вкусно пожарить рыбу за 15 минут
Вкусная жареная мойва
Тартар из лосося
Как вкусно пожарить горбушу
Салат "Мандарин" с сайрой и рисом
Фаршированная щука
Фаршированная кета
Паста с лососем (макароны с консервированной горбушей)
Замороженная скумбрия в виде карпаччо
Маринования скумбрия
Шедевр арктической кухни: Тала из сиговых рыб
"Жареная" уха
Расколот(Д)ка!
Вкусный хек
Горбуша с коньяком за 10 минут
Молочная уха
Якутская классика - салат Индигирка (на заглавном фото)
Как коптят рыбу на Байкале
Камбала с гречкой
Котлеты из щуки по рецепту старого рыбака
Щука жареная
Карасевая уха по-якутски
Молоки с яйцом
Байкальский сагудай
Еще одна быстрая засолка хариуса на Байкале
Горбуша во фритюре
Скумбрия на 5+
Главные правила жарки карасей
Удивительная салака
Малосольная салака
Брюшки красной рыбы
Малосол из муксуна
5 обязательных правил при покупке северной рыбы
Щука по-якутски
Маринованная щука
Малосол в вакууме
Малосольная ряпушка
Скумбрия в "стеклянном" кляре
Запеченный осетр
Холодный салат из свежей осетрины
Рыбная намазка с творожным сыром
Дорадо по-гречески
Минтай в "стеклянном" кляре
Как приготовить перемороженную или рыхлую рыбу
Рыбный рулет в лаваше
Главное правило для запеченного сибаса
Как варить раков
Рисовая закуска с рыбой
Запеченная пелядь
Запеченный лосось по-итальянски
Еще один способ пожарить креветки. Лучший вариант
Ряпушка по-карельски. Классический рецепт
Сибирская чушь
Жареная камбала
Щучьи котлеты - проверенный годами рецепт
Как пожарить палтуса синекорого, чтобы он не развалился
Легкий способ пожарить "разваливающуюся" рыбу
Закуска из лосося с крем-сыром
Рыба в соусе, как в советской столовой
Домашние рыбные консервы в духовке

Птица:

Утка с цедрой
Тушеная голень индейки
Курица на банке
Цыпленок табака за 20 минут
Тушеное бедро индейки: Гораздо вкуснее курицы
Настоящая тушенка из индейки
Куриная грудка в сливках
Грудка индейки за 10 минут
Куриные биточки
Хрустящие куриные крылышки
Чахохбили
Нежнейшая куриная грудка
Куриная грудка с сыром и томатом
Фаршированные куриные рулетики
Курица в банке
«Куриная тарелка»
Курица в сметанном соусе
Гедлибже
Куриная отбивная
Цыпленок в духовке
Жареный цыпленок со сливками
Заливной пирог с индейкой
Курица в белом вине с грибами
Самый бюджетный холодец
Жаркое из утки
Утиная грудка за 15 минут
Голень индейки: Когда готовить вообще лень
Курица в собственном соку, чтобы мясо разваливалось
Паприкаш из курицы
Самая нежная утка
Самый короткий рецепт самой сочной курицы
Простейший маринад для сочной куриной грудки
Котлеты из куриной грудки, как в детсаду
Курица в соусе "Терияки"
Зачем жарить вареную курицу
Гусь в собственном соку с черносливом
Гусь или утка в квашеной капусте с черносливом
Шкмерули
Шприцованная рассолом курица
Перепелки-тапака
Маринад для куриной грудки
Жарим утиную грудку по рецепту шеф-повара
Курица в сливовом соусе
Курица с тыквой
Куриные гребешки с мясом - старорусский деликатес
Плечо индейки
Нежнейшие куриные котлеты
Легендарные пожарские котлеты
Котлеты по-киевски
Куриный рулет с грибами
Сочная курица в духовке
Индейка в пакете для запекания
Утка-тапака
Карагеоргиев шницель
Куриные рулеты
Пьяная курица
Холодец из куриных крылышек
"Царская" каша из риса и курицы
Курица со вкусом "елки"
Куриные крылышки в соусе барбекю
Мой любимый плов с уткой
Куриные крылышки в печи
Куриные голени за 12 минут
Утиные ножки конфи
Курица в томатном соке
"Лимонная" курица по-французски
Как сохранить почти все соки в запеченной курице
Сочные локти индейки в духовке
"Паштет бедняков" - утиный рийет
Национальное блюдо Леванта - курица "Мусаххан" или "Мусахан"
Ароматные колбаски из индейки
А-ля карбонара с копченой индейкой

Супы и около:

Суп из голени индейки
Рыбный суп со сливками
Самый простой рассольник
Настоящий мясной бульон
Три главных правила горохового супа
Уха из ряпушки
Суп со сливочным сыром
Бухлер – бурятское национальное блюдо
Бешбармак. Очень подробно
Суп с фрикадельками
Суп из сайры
Суровое рагу с шоколадкой
Похлебка из сердца
Два главных правила для супа из тушенки
Харчо
Солянка без бульона
Солянка с капустой
Ароматный суп из покупной курицы
Картофельный суп-пюре
Шурпа
Как легко осветлить бульон
Суп из чечевицы
Басма
Суп с фасолью и квашенной капустой
Рассольник
Очень вкусный суп из минтая
Щи
Уха
Лучший суп-пюре из тыквы
Грибной суп
Щи «Президентские»
Солянка сборная мясная по рецепту из кафе «Дружба»
Французский луковый суп
Как сварить мясной бульон
Настоящий гуляш по-венгерски
Борщ с килькой в томате
Жаркое за 29 минут
10-минутная похлебка из оленины
Азиатский суп из вчерашней утки
Лучший куриный бульон
Суточные щи
Пряный суп на азиатский мотив с сибирской говядиной
Якутский суп без мяса
Восхитительный гороховый суп
Овощной суп из красной чечевицы
Якутский густой суп из говяжьей грудинки
Сливочный суп за 20 минут - принцип приготовления чаудеров
Еще один вариант якутского супа с говяжьей грудинкой
Шедевр грузинской кухни - Чихиртма
Барашек с чечевицей. То ли суп, то ли рагу
Молочная уха
Шурпа на чеченский мотив
Бухлер из бурятского кафе в Иркутске
Традиционный бурятский суп Шулэн
Окрошка
Холодный литовский борщ
Бозбаш - великолепный суп выходного дня
Мой любимый суп со щавелем
Грибной суп-пюре в хлебе
Тибетский суп-пятиминутка. Заменитель аспирина
Сок оши
Шотландский суп с бараниной
Чулумбур апур
Суп овощной "Деревенский"
Суп "Пьяный моряк"
Томленые щи в горшке
Рагу в горшке
Калья
Уха из карасей по-якутски
Домашняя солянка
Суп с тушенкой
Суп с солеными груздями
Монгольские щи
Суп из баранины без названия
Суп из помидоров
Суп из чечевицы
Хаш
Бурятский бухлер из конины
Старинные русские шти
Мой любимый суп из индейки
Щи "Иркутские"
Суп с консервированной фасолью
Уха из скумбрии и гольца
Куриный суп с булгуром
Суп на сковороде: Из яиц и помидоров
Калмыцкий суп "Махан"
Утиный суп с капустой
Суп "похмелка" - старый русский рецепт
Свекольный суп без мяса
Турецкий суп с фрикадельками
Самый вкусный бульон из самых дешевых говяжьих костей
Очередной рецепт бурятского бухлера
Острый суп на рыбных остатках
Армянский Солнечный суп с курагой
Армянский суп из черствого хлеба
Уха из трески
Настоящий финский рыбный суп со сливками по классическому рецепту
Суп-деликатес (или соус) из панцирей креветок или раков
Суп из говяжьих хвостов. Лучшее, что может быть с похмелья
Опять солянка. Прекрасная
Сборный утиный суп
Крем-суп из курицы с лимоном
Рыбный суп с кокосовым молоком
Самый кислый летний суп - гаспачо
Турецкий "Суп бедняков" из чечевицы. Невероятно ароматный
Капустный суп с копченой индейкой

Крупы:

Перловка с грибами
Гречка по-купечески
Рисовая каша с фаршем
Как подготовить гречку к дальнейшему приготовлению
Плов дома
Хумус
Жареный рис
Плов с курицей
Ризотто по-русски
Нежнейший якутский саламат
Рисовая каша с фаршем
Горошница по науке
Гороховая каша
Рассыпчатый рис
Гречку больше не варю, а завариваю
Плов с булгуром

Мясо и около:

Говяжья вырезка за три минуты
Стейк из тонкого края: Боже, храни корову!
Закрывая тему стейков
Бефстроганов: 15 минут, и готово
Очень быстрые свиные ребрышки
Говяжьи отбивные
Свиная рулька в рукаве
Печено вепрево колено
Макароны по-флотски
Жаркое с томатным соком
Мясо по-французски
Думляма
Буженина в духовке
Шурпа
Очень сочная говядина
Мясо в банке
Басма
Котлета на кости
Как пожарить говяжий антрекот
Бараньи ребрышки в луковом соке
Каре барашка
Мясная запеканка в капусте
Говяжьи ребра в луковом соке
Тартар из говядины
Как сварить мясной бульон
Баранина в мешочках
Сальтисон
Ленивые манты
Настоящий гуляш по-венгерски
Азу по-татарски
Жаркое за 29 минут
Как на скорую руку пожарить антрекот
Как приготовить кролика, чтобы он не был сухим
Баранья лопатка в духовке
Томленое мясо в травах и ягоде
Говяжья грудинка в помидорах
Невероятно вкусная говядина по-шатцкеровски
Ленивый говяжий рулет в духовке
Путин: Не президент, а канадский фастфуд
Оссобуко - голяшка по-европейски
Вареная голяшка - деликатес из жесткого мяса
Настоящая карбонара
Свиной рулет - когда все надоело
Баранья голень в белом вине
Мясной "хлеб"
Хинкали
Бурятские буузы
Как в Якутии готовят зайца, а мы делаем кролика
Баранья нога в духовке с мятой
Баранья голень в духовке с томатами
Жареная баранья корейка
Хашлама: Возможно, лучшее, что можно сделать с говяжьей грудкой
Говядина-карри, как в британской армии
Шашлык из свиной шеи дома
Говяжьи ребра в собственном и овощном соках
Почему я беру баранину в халяльном магазине, а не на рынке
Бурятские чебуреки - Шарбин
Белорусские Колдуны
Жареные пельмени с соевым соусом
Котлеты "Ракета" из Ангарского ресторана "Тайга"
Как я делаю шашлык дома
Чашушули
Свиная рулька в горчичном соусе
Свиная котлета на кости
Свиные хрящики в соевом соусе
Самые простые котлеты
Мясные гнезда с шампиньонами
Самое вкусное мясо с суповых костей
Говядина в беконе
Долма
Улучшенная гречка по-купечески
"Русские" котлеты из говядины
Болоньезе - официальный рецепт
Заяц по-якутски
Холодец
Говяжьи щеки
Плескавица
Копченые свиные ребра с квашеной капустой
Отбитая говядина
Свиные ребрышки - мой любимый рецепт
Жаркое "Армавир" по рецепту легендарного армянского шеф-повара
Свиная грудинка по-китайски
Тушеная говядина по-палестински
Свиная рулька без кости
Самые ленивые голубцы
Котлеты с сырной начинкой
Габаджоу, го бао жоу
Шнельклопс
Деликатес из говяжьего костного мозга
Турецкий плов с бараниной
Деликатес из коровьих хвостов
Идеальный ростбиф
Оссобукко. Национальное итальянское блюдо из говяжьей голяшки
Свиная грудинка в сувиде
Чебуреки без теста
Жареная говяжья вырезка
Люля-кебаб. Что делать, чтобы он не упал с шампура
Мой любимый вариант соленой свиной грудинки
Латвийский бефстроганов
Самый подробный рецепт для домашней ветчины
Иорданский мансаф. Долгое и сложное, но невероятное блюдо
Лось в ароматном соусе
А-ля бефстроганов из бедра индейки

Яйца:

Пышный омлет в пароварке
Секрет идеальной глазуньи
Сколько минут варить яйца?
Яйца по-шотландски
Яйцо пашот
Простой воздушный омлет
Вареная яичница
Шакшука
Драчона - старинный русский вариант омлета
Кекс-омлет
Агашкина залупянка
Стручковая фасоль с яйцами

Котлеты и около:

Тефтели, как в детстве
Нежнейшие котлеты
Великолепный фарш для пельменей
Ленивые голубцы
Зразы с луком и яйцом
Мои лучшие котлеты
Подлива для моих лучших котлет
Мои фирменные тефтели

Субпродукты:

Куриные сердечки в сливках
Нежная говяжья печень в сметане
Быстрые лепешки из говяжьей печени
Как пожарить говяжью печень, чтобы была мягкой
Нежнейшая печень в чугунке
Гуляш из говяжьего сердца
Мясной "чай" из говяжьего сердца
Телячья почка по английскому рецепту
Сердечки индейки в соусе из сливок
Говяжья печень никогда не была такой нежной
Паштет из говяжьей печени
Якутская похлебка из говяжьего рубца
Самые важные правила для отварного говяжьего языка
Рагу с куриными сердечками
Говяжья печень по-якутски

Гарниры:

Самое вкусное картофельное пюре: пара секретов
Как улучшить обычные гарниры: Пара простых советов
Правильно жарить картошку
Фасоль с овощами
Жареный рис
Рисовые шарики с сыром
Жареные макароны с рисом
Картофельные шарики

Салаты:

Теплый салат из печени
Греческий салат
Нежный салат из молок
Салат «Обжорка»
Капустный салат с уксусом
Салат из соленых огурцов и картошки
Салат из риса с рыбой
Винегрет со свежей капустой
Шпроты в пруду
Салат с мясом и грибами
Праздничный салат с курицей и ананасами
Морковь по-корейски
Салат «Императорский»
Пикантный салат с языком и огурцами
Очень простой капустный салат
Весенний салат с виноградом
Салат с баклажанами
Теплый мясной салат
Салат с папоротником по-дальневосточному
Томаты с грецким орехом
Салат гОри
Пхали
Салат из кабачков
Салат "Закусочный"
Легкий салат из печени трески
Салат из запеченных овощей
Салат "Северный" от именитого якутского шеф-повара
Салат "Германский"
Салат с консервированным языком
Капустный салат-пятиминтука
"Мандариновый" салат с консервированной рыбой
Теплый салат с баклажанами
Салат с консервированным тунцом и рисом
Салат "Витаминный"
Салат "Президент"
Греческий салат по-иркутски
Салат из капусты с колбасой с ароматом копчения
Корейский салат с морковью и кальмарами
Еще один салат с кальмарами

Морепродукты:

Кальмары на закуску за три минуты
Макароны с кальмаром
Кальмар с болгарским перцем
Жареный кальмар
Фаршированные мясом кальмары
Салат из свеклы
Салат из сырой тыквы с яйцами
Мидии
Фаршированные кальмары
Паста с морским коктейлем
Как жарить креветки
Салат с кальмаром, который вы, вероятно, еще не пробовали
Легкий салат с креветками
Соус или суп биск. Из остатков любых ракообразных

Десерты:

Моментальные оладьи из банана
Сырники
Творог дома
Воздушные пончики за 5 минут
Почти «Спартак»
Советское пирожное «Картошка»
Засыпной пирог с яблоками
Сбитень - как сварить
Азербайджанский пудинг с корицей - гуймаг
Якутский десерт из молока и масла - Чохоон
Якутское лакомство из молока и сливок - Керчех
Великолепный крем-брюле
Десерт из яблок и хлеба
Пятерка советских десертных "шедевров"
Лакомство из 80-х, печенье со сметаной
Яичница без яиц
Тирамису за 3 минуты
Кекс, с приготовлением которого справится даже ребенок

Соусы:

Лучший соус для всего
Домашний майонез
Самая быстрая подлива
Соус к куриным крылышкам
Грибной соус
Заправка для вареного картофеля
Раз-раз, демиглас!
Соус для жареной баранины и других жирных блюд
Советский сметанный соус
Соус к красной рыбе от именитого иркутского шефа
Соус к курице
Классический демиглас
Апельсиновый соус к курице и рыбе
Брусничный соус к рыбе
Шеф-повар рассказал про правильный демиглас
Соус от шефа к индейке
Подлива для моих лучших котлет
Шпинатный соус к жареной рыбе

Закуски:

Быстрый паштет из сайры
Чудесный паштет из шпрот
Лодочки из кабачков
Гарлики к пиву с чесноком
Вяленые помидоры
Шаурма
Куриные крылышки в хлопьях
Битые огурцы
Икра из свеклы
Баклажаны с грибами
Пицца на сковороде
Ленивая селедка под шубой
Маринованный лук
Тартар из говядины
Тартар из лосося
Горячие бутерброды со шпротами
Горячие бутерброды с яйцом и ветчиной
Кабачки в быстром маринаде
Сальтисон
Самый бюджетный холодец
Настоящие драники
Закуска из моркови
Русский народный ЖУЛЬЕН
Куриные лапки в водке к пиву
Оладьи из кабачков с сыром
Чипсы дома
Грибное заливное
Легендарные пельмени по-таежному
Апельсиновые дольки и банановый мусс
Очень простая и очень вкусная запеканка
Макароны с креветками и томатами
Овощная икра
Луковые кольца в панировке
Маринованный виноград к жирным мясным блюдам
Маринованный лук - трехминутка
Селедочное масло
Клубничное масло
10 вариантов сандвичей
Кабачки с сыром
Горячие бутерброды
Между зельцем и холодцом
Холодец
Холодец из куриных крылышек

Пироги и около:

Рыбный пирог
Рыбный пирог на бездрожжевом тесте
Курники
Мясная запеканка из картофельного теста
Хачапури по-аджарски
Ленивые беляши
Быстрый пирог из сайры
Заливной пирог с индейкой
Засыпной пирог с яблоками
Нашел прекрасное тесто для пиццы
Идеальная пицца от Дженнаро Контальдо
Самая популярная в мире пицца - Маргарита (история создания)
Сочный пирог с бараниной
Вак-Белиш и Зур-Белиш
Ленивый капустный пирог-запеканка

Тесто и около:

Идеальное тесто для пельменей и вареников
Лаваш дома
Нежнейшие блины
Чтобы чебуреки были сочными
Ароматный хлеб дома по рецепту Похлебкина
Ленивые манты
Быстрое печенье к чаю
Легендарные пельмени по-таежному
Макаронада
Нежнейший якутский саламат
Великолепное тесто для хинкали и поз
Хинкали
Ленивые пельмени без лепки
Пышные булочки
Маленькие пирожки с картошкой
Нежные клецки для любого супа
Клецки на гарнир к мясным блюдам
Монгольская лапша Цуйван
Капустная запеканка

Картофель и около:

Драники
Картофельные шарики с сыром
Картофельный суп-пюре
Картофельная бабка
Жареная картошка
Картофельные дольки с яйцом и сыром
Картофельные «лепешки» с сыром и колбасой
Картофель пай
Гратен - блюдо из картофеля, которое признал весь мир

Подписывайтесь на этот канал и на мои аккаунты в Youtube и Instagram. Или на канал в Telegram, где я публикую ссылки на новые рецепты из этого журнала.

Готовьте с удовольствием, ешьте с наслаждением, делитесь рецептами в соцсетях :) Приятного аппетита!