Сколько яиц можно есть ежедневно без вреда?

13.07.2018

Яйца являются одними из самых питательных продуктов в рационе человека. Они являются относительно недорогим источником элементов, биодоступного белка, витаминов В и D, а также полезных минералов, таких как селен, цинк, железо и медь.

Яйца
Яйца

Однако высокие уровни холестерина приносят им не хорошую славу. В желтке среднего яйца обнаружено в среднем 186 миллиграммов холестерина. Это составляет более 60% необходимого ежедневного потребления холестерина для организма человека. Многие люди беспокоятся об этом, полагая, что повышенный уровень холестерина в пище повышает уровень холестерина в крови.

Яйца
Яйца

Это неправильно: метаболизм человека требует холестерина для множественных синтетических и регуляторных реакций, а в роли структурной молекулы холестерин участвует в сглаживании почти всех клеточных мембран в организме. Он также используется для производства гормонов, таких как тестостерон, эстроген и кортизол.

Яйца
Яйца

Холестерин настолько важен для организма, что он также продуцируется печенью. Когда организм не получает достаточное количество пищи, его производство растет, и когда принимается в больших количествах, печень начинает вырабатывать меньше холестирина. Благодаря этому механизму компенсации уровень холестерина в крови незначительно изменяется в нормальных условиях независимо от рациона.

Яйца
Яйца

Общие рекомендации по питанию ограничивают потребление яиц до 2-6 в неделю, но нет научных исследований для подтверждения этой рекомендации.

Исследование опубликованное журналом British Chemical Society Food (2013 г., выпуск 4) показала, что потребление 3 яиц в день имеет следующие эффекты: повышенный уровень «хорошего» холестерина высокой плотности, низкий уровень триглицеридов в крови и значительное увеличение антиоксиданта лютеина и зеаксантина.

Яйца
Яйца

После 4-недельного приема 3 яиц в день у 70% субъектов исследования общий уровень холестерина не изменялся, у 30%, он несколько увеличился.

Яйца
Яйца

Согласно вышеизложенным и другим исследованиям, потребление 3 яиц в день является абсолютно безопасным для людей с хорошим здоровьем. Научные данные о влиянии ежедневного приема более 3 яиц неизвестны, но если нет пищевых аллергий или нарушений обмена веществ, редкое потребление больших количеств не считается угрозой для здоровья.

Подписывайтесь на наш канал, у нас Вам будет интересно. Поставьте лайк, поддержите авторов.