Торт без муки "Необыкновенный"

44k full reads
84k story viewsUnique page visitors
44k read the story to the endThat's 53% of the total page views
1,5 minute — average reading time

Сегодня приготовлю необычный, но необыкновенно вкусный торт. Мягкий, нежный и просто тающий во рту.

Заливаю изюм кипятком минут на 10, чтобы он постоял и полностью размягчился. Перекладываю изюм в чашу блендера. Если блендера нет, то можно пропустить изюм через мясорубку.

Торт без муки "Необыкновенный"

Измельчаю изюм до однородности.

Яйца разделяю на белки и желтки. Белки в отдельную миску, миска должна быть сухая и чистая.

Торт без муки "Необыкновенный"

Желтки отправляю к изюму. Еще добавляю 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Взбиваю изюм с крахмалом миксером.

Торт без муки "Необыкновенный"

К белкам добавляю щепотку соли и взбиваю до устойчивых пиков.

Торт без муки "Необыкновенный"

Взбитые белки соединяю с изюмом. Аккуратно, чтобы по максимуму сохранить воздушность белков.

Торт без муки "Необыкновенный"

Выливаю получившееся тесто в застеленную пергаментом форму.

Торт без муки "Необыкновенный"

Форму отправляю в духовку на 20-25 минут при 180 градусах. Проверять буду на сухую зубочистку. После духовки корж немного осядет, так и должно быть. Корж переворачиваю и снимаю пергамент (пергамент должен быть хорошего качества, иначе прилипнет). Дам коржу полностью остыть.

Торт без муки "Необыкновенный"

Для крема я заранее отвесила 20% сметану, вот такая густая она получилась. Добавлю 50 гр размягченного сливочного масла.

Торт без муки "Необыкновенный"

Добавляю 2 столовых ложки сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного сахара. Взбиваю миксером.

Торт без муки "Необыкновенный"

Корж разделяю на две части, одну половинку выкладываю на тарелку и смазываю кремом.

Торт без муки "Необыкновенный"

Корж совершенно не нуждается в пропитке, т.к. сам получается влажный. Сверху укладываю вторую часть коржа. Кремом смазываю верх и бока. Со всех сторон посыпаю тортик натертым шоколадом. И ставлю в холодильник часа на два, чтобы крем стабилизировался.

Торт без муки "Необыкновенный"

Перед подачей присыплю сахарной пудрой.

Торт без муки "Необыкновенный"

Торт получился - настоящая нежность! Очень вкусный и необычный. Попробуйте приготовить!

Торт без муки "Необыкновенный"

Ингредиенты:

  • 300 гр изюма
  • 5 яиц
  • 2 ст.л. крахмала
  • 500 гр сметаны 20%
  • 50 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • шоколад - для обсыпки торта
Торт без муки "Необыкновенный"