Блюдо, которое отвергли герои сериала Место встречи изменить нельзя - отгадка

12 September 2020
18k full reads
3 min.
39k story viewsUnique page visitors
18k read the story to the endThat's 46% of the total page views
3 minutes — average reading time
Кадр из сериала "Место встречи изменить нельзя", 1979 г.
Кадр из сериала "Место встречи изменить нельзя", 1979 г.
Кадр из сериала "Место встречи изменить нельзя", 1979 г.

Пришло время опубликовать отгадку - разъяснение на вопрос отсюда: Незаслуженно забытое блюдо из сериала Место встречи изменить нельзя.

Что за блюдо так дружно ненавидели сотрудники МУРА?

Больше десятка читателей правильно назвали блюдо в комментариях, но все же опубликую более подробный ответ с примерами рецептов этого ненавистного многим едокам, и мене лично, блюда.

Давайте обратимся к тексту романа Вайнеров "Эра милосердия", который существенно отличается от сериала.

Для убедительности процитирую:

"У раздачи назревал скандал; красный от возмущения Пасюк, держа на огромной ладони тарелку, допрашивал молоденькую веснушчатую повариху:

Алесандр Милютин в роли Ивана Пасюка. Надо признать, он куда старше героя книги, как и остальные фигуранты сериала.
Алесандр Милютин в роли Ивана Пасюка. Надо признать, он куда старше героя книги, как и остальные фигуранты сериала.
Алесандр Милютин в роли Ивана Пасюка. Надо признать, он куда старше героя книги, как и остальные фигуранты сериала.

- Шо це таке за суп, перший раз бачу - холодная вода с рисом та сухохфруктамы? Як его исты?

- Да вы поймите,- оправдывалась курносая,- это заграничное ресторанное блюдо, очень вкусное и полезное,- фруктовый суп!

- Та плювать мени на заграныцю, я ее усю ногами пройшов! Якой то суп, як вин сладкий, то не суп, а компот! Борщ мени давайте! - И Пасюк решительно сунул девушке тарелку.

Культурное обслуживание в СССР шершавым языком плакатаю
Культурное обслуживание в СССР шершавым языком плакатаю
Культурное обслуживание в СССР шершавым языком плакатаю

- Вот народ несознательный,- посетовала повариха, но спорить не стала и налила Пасюку полную до краев тарелку борща; и он пошел, довольный, за столик, а несознательный народ вокруг, досыта насмеявшись, стал просить девушку выдавать борщ на первое, а новомодный суп - на третье."

Итак, блюдо названо авторами "новомодным" еще и "заграничное ресторанное блюдо" - что особенно удивляет. Ведь смесь отвара сухофруктов с подслащенным рисом или кашей из других зерновых известно спокон веков как "колево" или "кутья" - традиционное ритуальное блюдо, поминальное в народной традиции, наряду с блинами и киселем, а так же рождественское - в более поздней, православной. Милиционеры с семилеткой, большей частью - выходцы из деревни, могли бы опознать это широко популярное и известное "deep state" блюдо. Но успехи атеистической пропаганды в СССР были велики, спишем на них невинность Пасюка со товарищи.

Вот один из вариантов таких открыток, довольно поздний, но издали их с послевоенного периода и рецепты менялись незначительно. Среди супов - сразу две десертных, рецепты - ниже.
Вот один из вариантов таких открыток, довольно поздний, но издали их с послевоенного периода и рецепты менялись незначительно. Среди супов - сразу две десертных, рецепты - ниже.
Вот один из вариантов таких открыток, довольно поздний, но издали их с послевоенного периода и рецепты менялись незначительно. Среди супов - сразу две десертных, рецепты - ниже.

В то же время в СССР начиная со второй половины тридцатых активно формировалась собственная, уникальная "советская кухня" интегрировавшая и национальные рецепты, и разработки советских поваров, и адаптации из мировой кулинарии. Главный артефакт этой своеобразной кулинарной традиции - Книга о вкусной и здоровой пище. Главный, но не единственный! Рецепты популяризируемых блюд печатали так же в журналах и на специальных наборах открыток. Были серди них и т.н. "десертные супы" - блюда на основе круп и компота, или киселя.

Суп сладкий из ревеня, яблок и клубники уступал в популярности вишнёвому - захлопотанные советские труженицы просто заливали отварной рис вишневым компотом, иногда смесь прогревали и добавляли немного крахмала, превращая в жидкий кисель.
Суп сладкий из ревеня, яблок и клубники уступал в популярности вишнёвому - захлопотанные советские труженицы просто заливали отварной рис вишневым компотом, иногда смесь прогревали и добавляли немного крахмала, превращая в жидкий кисель.
Суп сладкий из ревеня, яблок и клубники уступал в популярности вишнёвому - захлопотанные советские труженицы просто заливали отварной рис вишневым компотом, иногда смесь прогревали и добавляли немного крахмала, превращая в жидкий кисель.

Десертный суп был частым гостем в меню школьных столовых и детских садов. Может у него и есть фанаты, но сильно сомневаюсь, лично я хорошо понимаю возмущение муровцев, потому что десертный суп просто ненавидела, хуже только его молочная версия!

Если припекло прочитать аутентичный рецепт с советских открыток - листайте галерею.

Ладно, от молочного супа перейдем к более духоподъемному - нелюбимому блюду муровцев номер два, согласно тексту книги.

Глеб и Владимир в домашней обстановке обсуждают меню на ближайшие дни.
Глеб и Владимир в домашней обстановке обсуждают меню на ближайшие дни.
Глеб и Владимир в домашней обстановке обсуждают меню на ближайшие дни.

"К чаю у нас было четыре пакетика сахарина, котелок вареной картошки, холодной, правда, но все равно вкусной, с тонкой солью «Экстра», и две банки крабов. Я купил крабы позавчера в соседнем магазинчике – их продавали вместе с белковыми дрожжами без карточек, и весь магазин был заставлен пирамидами, сложенными из блестящих баночек с надписью «СНАТКА» и «АКО».

– Конечно, краб – это не пища, – рассуждал Жеглов за столом. – Так, ерунда, морской таракан. Ни сытости от него, ни вкуса. Против рака речного ему никак не потянуть. Хотя если посолить его круто и с пивом, то ничего, все-таки закусочка. Но едой мы его признать никак не можем…"

Выкладка консервов выглядит нарядным тортом из эпохи Короля-Солнце. Но советские граждане все равно относились к экзотичному и достаточно дорогостоящему продукту с недоверием. Скоро крабы начнут уходить на экспорт и баночка Чатки превратится в признак достатка и доступа к номенклатурным благам. Листайте галерею с советскими плакатами.

Пищевкусовая палитра сериала, созданного Говорухиным - беднее книжной, но и в ней нашлось место для гонимого блюда. Это место занял омлет из яичного порошка, который наши товарищи с радостью готовы обменять на картошечку или "супчик с потрошками".

Именно из таких примечательных мелочей складывается дух эпохи которым наполнены и книга и любимый сериал.

Советское ретро - кино и присказка одевается как артист

Питайтесь вкусно и здорово, лайкайте и подписывайтесь на мой канал!